广东广州初级+中级+高级调酒师培训班

【课程内容】

（赠送专项技能培训证书）

——初级学习内容

1.调酒业与调酒师的认识。

2.调酒师的礼节与礼貌。

3.洋酒的分类与类别总成的英文单词。

4.伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉等的简介及英语，和特色鸡尾酒调制搭配。

5.开胃酒、利口酒名品的英文单词及简介。

6.酒吧概述。

7.饮料的概述。

8.常用果汁、饮料的英文单词及用法。

9.白酒的相关知识。

10.啤酒的相关知识及名品的英文单词。

11.黄酒的相关知识。

12.酒吧的常用器具、载杯的介绍及英文单词。

13.洋酒的饮用方法的英文服务。

14.摇酒+吧台服务+品酒+鸡尾酒30款。

15.鸡尾酒的概述。

16.鸡尾酒的调制要求及方法。

17.鸡尾酒的调酒步骤，鸡尾酒的装饰的制作。

18.百种鸡尾酒配方的讲解。

19.酒吧工作程序和服务标准。

20.威士忌的相关知识和特色鸡尾酒调制搭配。

21.白兰地的相关知识和特色鸡尾酒调制搭配。

22.制作鸡尾酒混合装饰。

23.讲解初级调酒师职业技能鉴定标准。

24.模拟初级调酒师职业考核，进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒初级专项技能证书。

——中级学习内容

1.英式摇和法调制技巧与手法。

2.美式摇和法调制技巧与手法。

3.日式摇和法调制技巧与手法。

4.台式摇和法调制技巧与手法。

5.英式调和法调制技巧与手法。

6.日式调和法调制技巧与手法。

7.搅和法调制技巧与手法。

8.兑和法——滤冰法调制技巧与手法。

9.兑和法——分层法调制技巧与手法。

10.冲调法调制技巧与手法。

11.制作受欢迎摇和法经典鸡尾酒。

12.制作受欢迎调和法经典鸡尾酒。

13.制作受欢迎搅和法经典鸡尾酒。

14.制作受欢迎兑和法经典鸡尾酒。

15.制作受欢迎冲调法经典鸡尾酒。

16.金酒（GIN）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

17.伏特加（VODKA）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

18.朗姆酒（RUM）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

19.龙舌兰（TEQUILA）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

20.白兰地（BRANDY）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

21.威士忌（WHISKEY）品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

22.爆款无酒精鸡尾酒制作。

23.讲解中级调酒师职业技能鉴定标准。

24.模拟中级调酒师职业考核，进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒中级专项技能证书。

——学习内容

1.子弹酒——短饮款制作。

2.子弹酒——长饮款制作。

3.行业流行火焰鸡尾酒——吸毒鸡尾酒制作。

4.行业流行火焰鸡尾酒——喷火林宝坚尼制作。

5.行业流行火焰鸡尾酒——黑色911火塔制作。

6.魔幻彩虹鸡尾酒。

7.分子鸡尾酒——球化鱼子制作。

8.分子鸡尾酒——烟熏辅佐制作。

9.分子鸡尾酒——固态泡沫制作。

10.分子鸡尾酒——氮气转化制作。

11.分子鸡尾酒——火焰流沙星空饮品制作。

12.红葡萄酒标准服务流程。

13.白葡萄酒标准服务流程。

14.香槟起泡酒标准服务流程。

15.自创鸡尾酒——走进苦精世界。

16.自创鸡尾酒——不一样的香草味道。

17.自创鸡尾酒——混合预调汁制作。

18.自创鸡尾酒——装饰物设计。

19.手工冰的制作及冷藏技巧。

20.手工冰开冰技术。

21.制作冰球，冰砖，冰柱的技巧与冰锥的使用。

22.自制风味糖浆创作与保存技巧。

23.自制蒸馏酒创作与保存技巧。

24.自制鸡尾酒香薰喷雾创作与保存技巧。

25.制作夸张造型鸡尾酒（辣椒条，冰封杯，冰盏，碎冰装饰，果皮修饰等系列）。

26.酒吧管理——成本预算。

27.酒吧管理——酒水及原料储存管理。

28.酒吧管理——人员更期编制。

29.讲解调酒师职业技能鉴定标准。

30.模拟调酒师职业考核，进行理论、实操测试。

31.颁发英式调酒专项技能证书。

【课程概述】

【主讲导师】

主讲导师均是广东广州热门酒吧首席调酒师或调酒比赛获得者：罗建中、袁志威、雷英晖、范威、黄耀宗等

调酒导师——罗建中

调酒导师——袁志威

调酒导师——雷英晖

调酒导师——范威

调酒导师——黄耀宗

【课程优势】

【学员风采】

黄俊杰——毕业于初中高调酒师综合班

现任于Lost in L.A. Bar 酒吧主管

黄晶艺——毕业于初中高调酒师综合班

现任于The Two Men’s Bar 首席调酒师

潘音——毕业于初中高调酒师综合班

现任于韶关由米球酒庄 店长

【作品展示】