成都美蛙鱼头火锅培训班

【市场前景】

随着城市的演变和发展，重庆人们的饮食习惯也悄然发生着变化，重庆餐饮商家的经营模式也一直跟随着这样的变化。近年来，吃惯了传统火锅、传统美食的重庆食客们，又自创出了“美蛙鱼头”这一特色火锅的新品种。美蛙鱼头一经上市，更是疯狂的刺激着食客的食欲，餐饮商家们更是疯狂的跟随美蛙鱼头的美食潮流，如今，在重庆的大街小巷到处树立着美蛙鱼头火锅的招牌，美蛙鱼头更是将重庆餐饮的发展推到了一个崭新的高潮。

重庆美蛙鱼头由重庆鱼火锅演变而来，重庆人在吃惯了传统麻辣鱼火锅感受上一直在寻找一种能与鱼肉结合，突出鲜、嫩口感的烹饪菜品。故重庆火锅的商家们便运用重庆冷锅鱼的烹饪技法，将突出肉质口感的美蛙和鲜、香的花鲢鱼头结合在一起，烹制出美蛙鱼头，让食客既能吃到花鲢鱼头的鲜、香口感，更能尝到蛙肉的美味。从此，重庆美蛙鱼头应运而生，传遍重庆的大街小巷。

【教学目标】

掌握美蛙鱼头火锅技术，能够实现开店

【课程简介】

美蛙鱼头火锅，肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均选取上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品!鱼头和美蛙的完美组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道重庆特色美食。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。

美蛙鱼头火锅是重庆火锅中非常有代表性的品种之一，在当地可以说家喻户晓、妇孺皆知，把牛蛙的嫩和鱼头的鲜完美地结合在一起，再加上重庆火锅底料特有的醇香、麻辣和厚重，吃起来回味无穷、意犹未尽，的确是美食中一种绝妙的体验。

【课程内容】

1、底料的炒制技术；

2、汤料的熬制技术；

3、鱼头和美蛙的码味技术；

4、锅底制作技术；

5、菜品的配制及保管技术；

6、碟碗料的制作技术；

7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。

【培训品种】

美蛙鱼头火锅培训

【学习时间】

一周左右

【原料设备】

在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具

【教学方式】

【招生对象】

想创业和想从事餐饮行业的人群

【作品展示】

【学习**】

学会为止

【机构简介】

成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司，是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。欣叶青藤以倡导“传统与时尚，健康与美味”的饮食文化为己任，秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念，专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。

【办学优势】

培训老师都是二十年以上的培训经验，环境优美，设施齐全。一对一教学模式，学习没有时间限制，学会为止。

【名师介绍】

杨光辉

从事川菜20余年，有丰富的教学经验，先后在北京，上海，广州星级饭店担任主厨，对四川特色美食颇有研究，特别是川菜，干锅，烧烤，卤菜等，都形成了自己独特的风格。

崔涛

的川菜文化传承者，对于川菜的各个领域都有自己独到见解，自创研发了独具特色的麻辣兔头，麻辣烤鱼等等，色香味俱全，能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受，更能做出精致无比的四川特色传统菜品。

【学员风采】

【招生规模】

随到随学，不限