成都川北凉粉培训课程

【项目简介】

凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教

人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再

冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品

食用，真是两全其美，凉粉具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为消暑佳品。

【制作流程】

1、将凉粉改刀15厘米成方形、3厘米厚的块。

2、净锅入油，烧至七八成热时，下入凉粉块，将锅端离火口，待油温降低了再放在火上，如此断续，炸3～4分钟至皮

脆时捞出。

3、另起锅入油，下入肉末炒香，烹入料酒，再加豆瓣酱、姜蒜米、鲜汤、味精、醋，勾二流芡，淋香油。

4、铁板烧烫，下少许黄油化开，撒匀洋葱丝，放上凉粉，再均匀倒上炒好的肉酱，撒上香葱末即可。

【项目特色】

凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取

出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”

状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热

吃凉粉多调辣椒又可祛寒。大家都清楚绿豆十分适合炎热的夏季消暑，如果只喝绿豆汤就太单一了。其实绿豆还可以

制作凉粉，酸爽可口的口味让人垂涎欲滴，口齿生津。学会了这道夏日消暑美味，这个夏天再也不用担心吃饭没胃口

了。

【作品展示】

【关于学校】

成都蜀味缘餐饮技能培训培训中心是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的

餐饮管理公司。本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服

务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，**了学员们优质的教学质

量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功，让更多人成功创业是

我们努力追求的目标。

【学校优势】

1、川北凉粉技术培训，创业不分贵贱，只要你有野心、只要你有能力，创业的大门随时为您打开。无论是想实现自我

价值获得成功，还是要赚很多的钱让家人改善生活条件，都可以通过创业培训来实现。熟悉凉粉行业的朋友们，相信

已经对蜀味缘凉粉品牌已经了然于心，作为凉粉技术培训的总部知名的品牌，主要为消费者们提供特色凉粉，经过多

年的发展，其已经在市场上赢得了无数消费者的喜爱。

2、川北凉粉技术培训，做小吃的有很多，往往兴起一种火爆的小吃就会迅速出现大大小小的经营店，但是生意好的却

不是每一家，原因没有多么神秘，因为会做但是不一定能做好，如果你正是这种情况或者你想避免这样，就来蜀味缘

学好技术吧。打工还能赚到钱吗?收益不理想还要坚持下去吗?想赚钱就别把时间浪费了，为自己打工，学习一样好技

术，自己去创业，虽然苦点累点但是在收益和收获可是打工远不能比的，没有好的创业项目?缺乏足够的创业资金?在

蜀味缘都不是问题，几百元学习加投入就可以实现自主创业。

3、川北凉粉技术培训，蜀味缘培训凉粉技术,凉粉是一道好的佳品，调以酱油、醋、辣椒油而食，十分爽滑适口。凉粉

也有许多流派，比如遵义的豌豆凉粉、四川的米凉粉(即《芙蓉镇》里的米豆腐)、绿豆凉粉、红薯凉粉等，一块块晶莹

剔透，颤巍巍的立在碗中，有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。