重庆生日蛋糕专业培训

【课程简介】

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 
汇滋佳餐饮技术培训中心，开设的生日蛋糕培训为您创业、就业创造双重机会，上手快、易掌握、投资低收益快等特点成为了，很多学员选择的一个创业、就业项目。

【课程内容】

蛋糕裱花基础训练

鲜奶油打法：掌握脂质奶油及淡奶油的几种打法技巧；掌握奶油的保存温度、打法温度、使用温度等的保存方式及保存时间；各种奶油的湿性打法、中性打法、干性打法；

蛋糕抹胚训练

掌握蛋糕店常用胚型，奶油的厚度及表面造型和光滑度的把控。

花边训练

学习常用的蛋糕裱花花边打法、掌握对花边的挤、抖、绕、吊等常用的手法。基本边的演变之点的绕发、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧手法等

花卉训练

掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法的理解、做到精益求精的成品制作，掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需求的蛋糕，所有蛋糕具备新颖的款式、可爱的造型灯特点。

【学生作品】

【学习流程】

1.专业人士提供开店技术指导

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

3.专业老师一对一的实战示范，讲解技术

4.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

5.备原材料，老师旁边检查指导

6.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

8.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训

9.秘制配方的学习，实际动手操作

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【培训方式】

传授全部秘方，直到独立操作。所有原料、用具、设备等，学员公开，回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目，欢迎你来考察学习!

【教学优势】

一对一手把手教学

全程实践动手操作

都是曾经有过开店经验的实战教师，在教学过程中传授开店

一次性收费，全程习材料

可以先品尝，味道满意在学习

【学校简介】

汇滋佳餐饮美食培训隶属于重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，作为受到认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。

重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮咨询服务部。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国 影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。

我们的目标：小餐饮整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您成功。

【师资力量】

姓名：李老师

职位：技术培训师

擅长教学：

曾担任好利来烘焙现烤师，期间主要制作管理门店所需的现烤面点和各摆放销售流程，以及及各原料的采集。

其后与朋友一起开了一家甜品店，负责管理制作店面所需各类甜品、西点以及饮品，对于管理店面运营情况和销售也颇有心得。

【学校文化】

价值观：客户为先、诚信、团队、激情、创新

诚信：正直坦诚、敢于担当、信守**

团队：以人为本、互信合作、大局为重

激情：只做、享受工作、永不放弃

创新：不断改进、持续学习、包容失败

使命：让创业变得简单起来

愿景：成为中国值得信赖的餐饮教育企业

价值观：客户为先、诚信、团队、激情、创新

【教学环境】

【关于证书】

1、初级（具备以下条件之一者）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。在本职业连续见习工作2年以上。本职业学徒期满。

2、中级（具备以下条件之一者）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。取得经劳动和社会行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业毕业证书。

3、（具备以下条件之一者）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。取得技工经劳动和社会行政部门审核认定，以技能为培养目标的职业毕业证书。

汇滋佳餐饮创业培训、特开设厨师考证辅导，为学生辅导厨师考证相关事宜，免去学生独自报名、找考场的不必要麻烦，我机构统一组织报名考试。

可报考的科目有：1.中式烹调师：中级、；2.中式面点师：中级、；3.西式面点师：中级、；4.西式烹调师：中级、