重庆小面专业培训

【课程简介】

说起重庆小面大家并不陌生，无论何时何地我们都能在街道边见到重庆小面的店面，因为好吃又不贵每天客人都是络绎不绝，当然，我们吃多了重庆小面也会有好坏之分，面的劲道与否也影响着一家店的生意好坏，其实，重庆小面不仅仅在于酱料拌制好，就好吃，关键在于面的劲道。从目前市场来看，重庆小面的市场前景非常好，自从影片《舌尖上的中国》热播之后，重庆小面被称为中国四大面食之一，可想而知重庆小面在中国人心中的地位，现在很多年轻人就业不是很理想，那么创业就成了生存下去的另一个途径，但是，众人皆知，创业是一件非常困难又难于坚持的事情，如果你是刚刚走进社会的毛头小子，什么都不懂但是却急于在社会立足，那么开一家重庆小面的面店是一个不错的选择。

【培训介绍】

全套面条（重庆小面）技术，同时我们还有：炒饭、盖饭、凉拌菜技术、泡菜技术等，可单选也可多选。（学习之前我们签订学习合同，让您无后顾之忧专心学习。内容包含技术转让费、材料费、资料费，终身免费技术升级等，一次性收费后，中途不收任何费用）。

【作品展示】

【培训内容】

1.学习的品种

我们培训的系列包括正宗重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面、胡辣壳鸡杂面、凉面、炒面、担担面、宜宾燃面、干拌面、鳝鱼面、酸菜面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、鸡杂面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面、渣渣面、三鲜面、勾魂面、剁椒牛肉面、姜鸭面、怪味面、口蘑面、炖鸡面等三十多种。

此外，还有：豆花面、卤肉面、小抄干拌面、一根面、铺盖面、肥肠斗鸡面、犟牛面等特色面。

2.培训大纲

部分：基本功

1、主打产品品种

精品麻辣小面：够辣够麻，够正宗；牛肉面：香气怡人，牛肉味浓；老坛酸菜肉丝面：老坛泡椒炒制，汤香味浓；美味香菇炖鸡面：汤宽、美味香菇、营养健康；碗杂面：酱香味浓；担担面；鲜香麻辣；肥肠面：肥肠化渣，麻辣鲜香；排骨面：汤面诱人，骨肉香浓；老鸭汤面：汤宽、鲜香。

2、面条成熟度的鉴别；3、煮面标准；4、生面条的保管方法；5、原料的验收和标准；6、卫生清洁程序；7、餐前准备；8、收市工作 ；9、面条加工工艺；10、熬制高汤的八个注意事项；11、传统香料的配制。

第二部分：基础调料

1、花生米的炒制流程；2、复合酱油的制作；3、混合油的制作流程；4、姜蒜水的制作流程；5、清油的制作工艺；6、红油的制作工艺；7、牛肉面的制作流程及成品的制作标准；8、肥肠面的制作流程；9、碗杂面的制作流程；10、老鸭汤面制作流程；11、香菇炖鸡面制作流程；12、老成都担担面的制作流程；13、老坛酸菜肉丝面制作流程；14、凉面的制作流程及成品的制作标准；15、麻辣小面的打料。

第三部分：餐具的使用和选择

煮面炉、调料盆、煮面筷、肉钓、挑面勺、不锈钢桶、炒锅、沙勺、条盘、猛火灶、保鲜盒、汤瓢、菜板、保温车、高压锅等。

【课程安排】

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

3、店铺经营小技巧。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：

1、自己备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训方式】

传授全部秘方，直到独立操作。所有原料、用具、设备等，学员公开，回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目，欢迎你来考察学习

【我们优势】

1、我们拥有现代化专业培训基地，在我这里提供食宿，既方便又安全，提供免费食材。

2、我们拥有在业内沉淀了十多年之久的研发中心，定向为我们的学员研发高精尖的调味品。我们鼓励和支持学员做大做强自己品牌，换句话说，我们就是鼓励学员自己当老板。

3、专业人士提供开店技术指导。

4、我们每年培训超过几千人的学员，成功开店学员遍布全国各地。

【学校简介】

荣品国际餐饮美食培训隶属于九龙坡区荣品餐饮咨询服务部，作为受到认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。

九龙坡区荣品餐饮咨询服务部，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮咨询服务部。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国 影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。

我们的目标：小餐饮整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您成功。

【师资力量】

姓名：朱老师

职位：技术培训师

擅长教学：

中国烹饪技师，厨房从业经验十五年，毕业于重庆市烹饪学校，曾任重庆市天友大酒店主厨，重庆市家合餐饮管理公司主厨，重庆市颐之时主厨。擅长凉卤菜制作与研发，经验丰富，对香料认识，原材料属性有极高的见识。曾获2009年重庆市美食文化节菜品金奖。

【学校文化】

诚信：正直坦诚、敢于担当、信守**

团队：以人为本、互信合作、大局为重

激情：只做、享受工作、永不放弃

创新：不断创新、持续学习、包容失败

使命：让创业变得简单快乐

愿景：成为中国值得信赖的餐饮教育企业

客户为先：诚实、团队、激情、创新

【办学优势】

1、一对一手把手教学

2、全程实践动手操作

3、都是曾经有过开店经验的实战教师，在教学过程中传授开店经验

4、一次性收费，全程习材料

5、可以先品尝，味道满意在学习

【教学环境】

【发展战略】

荣品国际餐饮美食培训，始终将以信为本作为公司的核心经营理念。作为小吃培训行业的领跑者，荣品国际餐饮美食培训以诚信为基础，注重结果，不断超越，树立行业诚信标杆，并不断坚持下去！

公司的核心竞争力就是获得让学员满意的能力。荣品国际餐饮美食培训，已累计培训学员超过10000人，赚到了人生中的桶金。荣品国际餐饮美食培训，始终把为学员提供技术作为出发点，在帮助学员成功实现梦想的同时，实现企业的价值，从而实现多方共赢。

荣品国际餐饮美食培训铸就专业小吃培训服务机构，以完善的课程体系，系统全面地教学模式，让学员在短的时间内完全掌握各项小吃的全部制作流程和步骤，让您在短时间内上手！