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广州粮叁餐饮商学院
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【课程内容】
01. 烤鸭的认识，产品食材的选购。
02. 烤鸭的腌制，配方的香料配比，腌制的手法。
03. 烤鸭的上色条件过程。
04. 烤鸭的整形，烤制条件。出炉成品摆放出餐。
05. 蘸料的调制与搭配。
06. 物料的保存处理。
07. 店面的选址（原果木烤鸭的选址团队）。
08. 员工的专业化培训（原海底捞的团队），店面管理。资金管理，货品管理，排班管理。
09. 开业策划教学。
10. 原材料的选购。设备的认识与使用维护。
【教学方式】
多对一（从选址，产品，店面）专业的人帮您进行专业的培训。
【承 诺】
，后期技术升级免费再学。（如有店面，免费增加项目比如，奶茶，甜品）
【学习时间】
3到7天
【课程亮点】
1. 从北京脆皮烤鸭综合南方主食烤鸭延伸。
2. 全能大师为你私人定制烤鸭的口味。
3. 学，做，教，悟。四步提升成专业烤鸭师。
【学员作品】
【师资力量】
中国烹饪大师夏世帮
中国烹饪大师、广东十大名厨，广州市有突出贡献的能工巧匠；技师、省级考评员、大赛评委、广东省职业技能鉴定专家组副组长、广州市餐饮技师协会理事、中国烹饪协会会员、广东省烹饪协会会员、广州市烹饪协会常务理事，中华保健协会副会长、中华旅游酒店协会理事。
从事烘焙及烹饪行业四十多年来，在中西点心制作上有较高造艺，深得罗坤、陈勋等大师的真传。在1988年第二届全国烹饪大赛中荣获两金奖一银奖的优异成绩，为风靡全球的广东点心添彩增光。
先后在广州市旅游中专、广州市白云学院、台山市厨艺学院、东莞市东方烹饪学校担任客座教授和考官。在原广东省人事厅、原广州市劳动局以及东莞、深圳、中山、台山、茂名、珠海等地区的劳动部门组织的职业技能鉴定工作中担任考评员和讲师，获得省市级教师及先进教育工作者的荣誉称号。
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