成都香辣花甲夜宵烧烤培训课程

【课程介绍】

香辣花甲，是一道以花甲为原料的菜肴，做法简单，甜酸可口，鲜嫩微辣。有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

【课程内容】

学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。

学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。

学习花甲的选购和保存养护。

学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来

香辣花甲的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

香辣花甲投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

香辣花甲调味品及原料的货源渠道。

香辣花甲与生意技巧，投资分析，管理。

主料： 花甲1000G 、干辣椒50克、蜂蜜50克

辅料： 上好的麻椒40G 、葱末、姜末少许 、郫县豆瓣酱3勺 、冰糖20克  、料酒100克 、老油30克、 鱼露30克、 盐、味精少许

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【师资力量】

向师傅

从业12年，一级大厨，成都一级培训师，从事川菜、中餐餐饮十多年。

主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列。

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】