成都绵阳米粉培训课程

【课程介绍】

绵阳米粉作为四川绵阳的传统小吃之一，拥有这1800多年历史，绵阳米粉开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，深受广大消费者的喜爱。

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着多年历史。绵阳米粉口味种类繁多，分为不同的口味，比较出名常见的有元子米粉，鸡汤米粉，笋子米粉，牛肉米粉，肥肠米粉等，绵阳米粉也分为红汤和清汤两大类。

清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表，红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸菜或香葱，清香扑鼻。

【课程内容】

川味面食原材料（香料）的识别及作用。

香辣红油的制作方法和保存方法。

高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

面条的煮制技巧和注意事项。

碗底的调制技术。

成品面条的搭配技术。

各类面臊的制作方法和保存方法。

绵阳米粉制作时间及注意事项。

绵阳米粉的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

绵阳米粉投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

绵阳米粉调味品及原料的货源渠道。

绵阳米粉与生意技巧，投资分析，管理。

主料：干米粉、 猪肉肥瘦均可（好有点肥的） 、竹漏

辅料：葱 、胡椒面 、花椒、 姜、鸡精 、味精 、豆瓣酱、 高汤八角、 草果 、小茴香 、白扣

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【师资力量】

薛老师

从业19年，一级大厨。

擅长面食、面包、披萨、蛋糕、饼干等各类西点烘焙技术。

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】