【课程介绍】
攀枝花小吃类主要以四川味道为主,在当地人气高的当属盐边的羊肉米线,纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料,味道独特极具代表性;攀枝花由于靠近云南在这里米线的受欢迎程度远远高于面条,大街小巷的小吃店都有米线卖。
盐边县彝汉杂居,彝汉人民以及其他少数民族在长期的劳动生活中和睦相处,相互融合,形成了兼收并蓄多元化的民风民俗,盐边的饮食文化亦深受境内彝族、僳僳等少数民族风俗习惯影响,烹饪的羊肉米线独具特色。羊肉米线的羊肉细腻可口,色鲜味美,营养丰富,其特色为香、鲜,米线入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻,羊肉米线食客之多,首屈一指。
羊肉米线是用羊肉、米线制作的一道主食,以新鲜羊肉,配以爽滑的米线,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒搭配,羊肉具有特殊的膻味,去掉脂肪在搭配调料等,羊肉便不会再有膻味,入口细滑爽口、风味特殊。
【课程内容】
羊肉米线的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
羊肉米线复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
羊肉米线多种高汤的熬制课程。
羊肉米线各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
羊肉米线的煮面、挑面课程。
羊肉米线制作时间及注意事项。
羊肉米线的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
羊肉米线投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
羊肉米线调味品及原料的货源渠道。
与生意技巧,投资分析,管理。
主料:羊肉、米线酸菜、韭菜、绿豆芽、豌豆苗
辅料:小葱 、香菜 、老姜、盐、干橘皮、鸡精、白胡椒面、红油辣椒老姜、盐、干橘皮、鸡精、白胡椒面、红油辣椒
【教学宗旨】
成都厨艺工坊注重口味的研发,摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。
【教学优势】
1.正规资质公司,靠学员口碑发展!
2.用味道来证明我们的技术,不是靠嘴说!
3.为**学员学习质量,全过程实操!
4.,3年内免费复习,提供住食宿!
5.为你讲解店铺运营管控和经营策略!
6.收费透明,绝无第二次收费!
7.3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题!
8.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!
【师资力量】
薛老师
从业19年,一级大厨。
擅长面食、面包、披萨、蛋糕、饼干等各类西点烘焙技术。
【学校简介】
沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌,主要以特色川味美食为主题的餐饮培训,远程教学,专为想创业而迷茫的人规划蓝图,让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。
公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等,打造正宗川味小吃品牌,传承和弘扬四川人的饮食文化,让更多食客能感受什么叫“吃在中国,味在四川”,也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。
沁香园用诚挚教学,认真做事,延续川味经典,造就世界美食为经营口号,以技术与时俱进,**利润空间为使命,视传承小吃文化,真诚扶持创业为责任。
【荣誉称号】
学员点评
100%满意度
成都沁香园餐饮培训中心
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
王*林
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
认真学习才是对自己的最大帮住!
2019-09-30