【适合对象】
适合对韩式裱花感兴趣,没有基础或有一定基础的学员、想开一间高端蛋糕手工坊或韩裱工作室的学员、想作为裱花师就业的学员学习。
【课程内容】
基础知识——
豆沙裱花+正统透明韩式奶油霜制作+其他奶油霜讲解+韩式裱花介绍:奶油霜花型、豆沙花型;
韩式调色技巧,渐变色调色法、奶油霜调色、豆霜调色、流速事项、颜色搭配技法、颜色调制方法、浮雕蛋糕制作方式、移花指导和镇嵌式移花技巧等;
奶油霜花卉(22朵)掌握各种花卉的手法与技巧——
奶油霜花卉:洋桔梗花、河内毛茛、满天星、层多蓝盆花、英式玫瑰、多肉玫瑰、小苍兰、芍药、小雏菊花、仙我球、小菊花、毛茛、珍珠装饰、绣球花、苹果花、樱花、树叶、甘菊、花苞、木莓、松果、蓝莓;
豆沙花卉(8朵)——
牡丹、水仙花、向日葵、大绣球、大丽花、郁金香、进阶芍药花、海芋;
成品蛋糕——
正统花环,小半球捧花,月牙,花蓝,圆顶,杯子蛋糕,造型蛋糕,花束,手提,盒子蛋糕。
【课程设置】
学习课时:7天
学习时间:上午9:00-12:00;下午13:30-17:30
学习费用:6800元(含原料、校服)
学员预交800元定金作为上课安排,不接受口头预定!
【教学优势】
1、师资力量雄厚,每一位老师都有着身经百战的教学和丰富的实践经验.结合当前市场流行产品,全面传授精致时尚热销烘焙产品,95%实践操作 + 5%理论知识。
2、随到随学循环教学,*学会。老师一对一示范,手把手指导,指导学员亲自操动。老师跟进讲解,通过考核合格后方可进入下一阶段的内容学习。
3、互动教学:充分让学员在实践和挑战中不断提升自己。
4、课程:产品不断更新,确保学员可以学到新的知识和技能,提升自我能力。
5、免费推荐就业和创业指导。
【师资介绍】
万正刚 烘焙师
个人简介:
擅长甜面类,软欧包、蛋糕等制作,从事烘焙工作15余年,对烘焙各个岗位,食品安全,材料的研究,人员配置,以及店铺经营管理等都有着丰富的经验。
工作经历:
2003年4月~2008年3月曾担任深圳洪湖沃尔玛面包师,2008年5月~2015年7月上海面包新语产品研发师,2015年8月~2016年11月担任上海85度C面包烘焙主管,2017年1月~2018年3月担任深圳新尚蛋糕技术总监。
个人荣誉:
2011年上海国际烘焙大赛欧包系列组个人金奖,2016年全国烘焙技能大赛人人银奖。
吴珍珍 裱花师
个人简介:
擅长韩式裱花,茶歇,巧克力配件,西点,私人订制, 甜品台 ,从事烘焙行业3年左右。
个人工作经历:
2015年1月-2016年3月份在旋意(ps:私人蛋糕订制)当裱花师,2016年4月份-2017年7月份在面包好了当裱花师,2017年8月份-2018年5月份在港壹家当裱花师,2018年6月份-2018年9月份在查理小屋当DIY裱花老师。
张彩凤 裱花老师
个人简介:
擅长各式创意蛋糕,欧式水果蛋糕,网红蛋糕的制作,从事裱花工作6年,对裱花蛋糕,创意蛋糕有着浓厚的兴趣,有着独特的教学和实践经验。
个人工作经历:
2013年6月 ~ 2015年4月担任宏茂食品有限公司蛋糕师,2015年6月~2017年9月担任鲁昂培训蛋糕主教练,2017年10月~2018年7月担任华安国际酒店裱花主管。
个人荣誉:
2015年深圳鲁昂裱花技能大赛,2017年广州裱花技能大赛创意奖。
【学校简介】
逸香烘焙学校是面向全国招生,一所专业开设蛋糕裱花培训、西点培训、面包烘焙、翻糖培训、咖啡奶茶及各类饮品等课程。以“匠心、良心、知心”的教育理念,为广大西点爱好者和从业人员提供专业教学平台。
逸香烘焙对学员技能提升的每一项都有严格的教学标准,教学细节:手把手教学,知识理论讲解、创业指导、采取模拟教学、情景教学等先进教学模式,强化素质教育。用健康的材料,教实用技术,精心培育创业人才。
学校为学员提供宽敞舒适的教学环境,配备精良的教学设备。如今餐饮行业市场已成为全球十大高薪产业之一,发展前景广就业空间大,易学易懂、就业、创业终生有**。
逸香西点学校将始终以学员的成就来严格审核自身的成果,与学员一起成长,创造梦想、实现梦想。我们的教学宗旨是:一技在手,创业无忧。
【作品展示】