成都甜品班培训课程

【课程内容】

1、原材料及工具的识别和运用

2、原材料的制作和保存

3、成品的制作和保存

4、成品的摆盘和装饰

5、选址、定位、装修辅助

6、采购、摆放、定价辅助

7、宣传造势、开业辅助

特色甜品系列：

1、枝甘露

2、糖不甩

3、木瓜炖雪蛤

4、鲜橙炖奶

5、姜撞奶

6、杏仁露

7、芒果流心

8、白雪黑糯米甜甜

9、白雪黑珍珠

10、椰汁黑糯米

11、核桃糊、芝麻糊

12、双皮奶（红豆、鲜果）

13、榴莲布甸，芒果布甸

14、芒果布丁，榴莲布丁

15、芒果刨冰，红豆刨冰

16、糯米糍（芒果、榴莲）

17、班戟（芒果、榴莲、香蕉）

18、水果椰奶西米露（红豆、芒果、木瓜）

19、龟苓膏（芒果、蜂蜜、哈密瓜）

20、双皮奶（红豆、各式水果）

21、哈密瓜汁 (木瓜汁，奇异果汁，芒果汁，橙汁，西瓜汁)

22、木瓜奶昔，奇异果奶昔（哈密瓜奶昔，西瓜奶昔）

【教学师资】

雷阳秋

专业职称：

安峻西点讲师、饮品培训师

主攻：

蛋糕制作，奶茶饮品，甜点，烘焙

简介：

雷阳秋师傅机缘巧合之下结识了一位外国西餐厨师，从此进入了西餐行业，从当初的一窍不通，到现在的为人师表。

夏欢

专业职称：

安峻西点讲师、安峻咖啡师

主攻：

咖啡、西式甜点、饮品、调酒

简介：

夏欢师傅味觉非常灵敏，对很多西餐、咖啡饮品等都有独到的见解，在自己的作品中也加入了许多自己设计的元素。

李新华

专业职称：

安峻裱花师、西点导师

主攻：

蛋糕裱花，韩式裱花，面包，甜点

简介：

李新华师傅从小十五岁学徒，学业有成后曾到许多沿海城市工作和深造，后到法国继续深造，李师傅对美的追求孜孜不倦。

【学校简介】

成都安峻洋餐饮管理有限公司是在西南地区成立的一家以咖啡、面点、西餐、甜点、饮品（初、中、）等为主的技术推广机构，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，机构具有行业专业师资和先进的进口设备，坐落于美丽的天府之城成都龙泉驿区。

拥有4000多平米的培训场地和同名实体店，学员全程95%实际操作，教学师傅先后在上海、香港、法国等各地多次参加学习西餐，西点技术深造，机构成立以来已成功结业上万例学员，学员店面遍及全国各地，也有部分学员在大型西餐店、面包房担任主厨。为社会成功培养了一大批实践型技能人才。

【教学环境】

【教学特点】

安峻烘焙以滚动式实体店教学，是西南地区一家实战教学与实体店培训相结合的大型烘焙技术推广基地。设立实践和理论相结合的考核制度，不合格“回炉重造”，有效提升学员扎实的功底和对社会输送人才的质量。

【企业文化】

企业精神：开拓进取，创新发展，赢在当下，博取未来

企业愿景：不断创新，探究市场，始终走在行业内前锋。

服务理念：高效务实，脚踏实地，培养和发现人才

企业使命：安峻烘焙不仅仅培养技术，我们成就的是真正的精英

核心内涵：专业的师傅，造就专业的人才，严谨务实的教学风格成就时代