深圳蛋糕烘焙一年制全能技能培训班

【课程介绍】

学习周期：小班制循环授课，学生学会为止。

招生对象：不甘于现状，想要有光明的前途，成就一番事业，就来美斯烘焙学院，无论你有没有基础，我们！

学习成果：美斯烘焙学院的培训目标就是学员一毕业就能入职知名西点店，胜任高薪岗位。

招生对象：零基础、没有任何烘焙经验人群，深度烘焙爱好者，想要经营实体店或创业的人群。

前景展望：烘焙师是现在一门非常时尚而且流行的职业之一，不光是薪资待遇好，而且工作环境舒适。学烘焙不仅可以获得高薪的职位和工作环境，将来还可以自己开店创业，改变自己的人生。学习烘焙，就从选择美斯烘焙西点培训学校开始！

【课程内容】

翻糖全能：

阶段（理论及基础）

1. 、翻糖工艺的起源以及发展历程

2. 、翻糖蛋糕这一行业的市场分析和未来走向

3. 、翻糖材料的认识以及工具的使用和保养方法

4. 、翻糖的制作配方的讲解以及演示

5. 、干佩斯的制作配方讲解以及演示

6. 、学生实操制作配方，并熟练掌握

7. 、翻糖蛋糕的基础练习

8. 、色彩搭配及蛋糕审美、设计原理等

9. 、造价计算、售卖价格计算等灵活运用

第二阶段（英式糖花）

第三阶段（糖塑人偶）

第四阶段（整体蛋糕审美设计）

课程内容：

1. 、翻糖蛋糕的设计理念，审美原理、蛋糕的组装以及承重

2. 、大型翻糖蛋糕模型

3. 、重油蛋糕胚的制作

4. 、牛油霜的制作

5. 、翻糖工具，压模的认识及使用，翻糖糖皮的包裹，各类翻糖装饰配件的制作

第五阶段（甜品台设计）

全能烘焙课：
一、元气早餐类：
1、甜面类：蜜豆椰蓉餐包、汉堡包，甜甜圈，香葱肉松卷、日式披萨、火腿芝士包，肠仔包、菠萝包、紫薯包
2、吐司类：南瓜土司、牛油排包、皇冠乳酪吐司，营养土司，全麦核桃土司、三明治
3、丹麦面包：丹麦牛角、丹麦水果、手撕丹麦
4、戚风+海绵类：抹茶瑞士卷、虎皮蛋糕、肉松小贝，北海道戚风
5、重油类：蜂巢蛋糕、巧克力杯子蛋糕 , 胡萝卜芝士蛋糕
6、欧包类：欧包系列：法棍，贝果、黑眼豆豆、抹茶红豆乳酪包、可可麻薯包、杂粮核桃法包、蔓越莓坚果包、榴莲芝士包，布里欧修，匈牙利培根
二、茶歇、私家烘焙类、小吃类： 
丹麦奶酥曲奇饼干、蔓越莓饼干、雪花酥、蛋黄酥、牛轧糖
迷你泡芙、葡式蛋挞、广式月饼、冰皮月饼、老婆饼、杯子蛋糕、甜甜圈、日式披萨
蛋糕裱花课：
1、奶油打发程度及打发技巧；
2、刮板及三角刮刀的使用技巧；
3、裱花理论知识讲解；
4、抹面系列：直胚，圆胚，心胚，方胚，异形胚等……
5、花边系列：水滴，麻花，贝壳边，爱心，下裙边，莲U边，祥云，楼梯边叶子等
花卉系列：旋转玫瑰、康乃馨、五瓣花，火鹤，玫瑰；
7、INS风抹边调色： 渐变色， 侧边晕染， 调色刮花；
8、巧克力配件制作：切件、INS风配件制作、巧克力字（造型）、模具使用；
9、美术艺术字教学、生日蛋糕必备字体
二、奶油裱花整体蛋糕设计系列：
1、当下潮流蛋糕系列：
游戏人物类、动物类、卡通类、手绘蛋糕类、双层情景蛋糕类、INS风网红流行蛋糕设计
2、节日庆祝蛋糕:
情人节、万圣节、儿童节、寿星蛋糕、等等……
3、私房蛋糕类：戚风胚，杯子，数字，裸蛋糕
4、水果专项课：水果运用及水果蛋糕设计、水果切法、摆放、造型等
6、动物奶油打发以及使用教学
三、附送甜点小慕斯
1、豆乳盒子
2、木糠杯
3、芒果慕斯
4、酸奶慕斯
5、咸奶油盒子蛋糕
6、网红便当蛋

课程细节教学：

巧克力调温学习，巧克力模具的运用，巧克力上色、配色，喷绘巧克力喷砂机使用，巧克力温度控制，降温等

希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈，渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。

零基础，没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。

零基础，想要通过技术改变命运的人，缺乏社会经验的初、高中毕业生，深度热爱西点烘焙的文艺男女，不想再为别人打工自己当老板的创业人群。

授课花种：
1、奥斯丁，玫瑰花,绣球花，马蹄莲，铃兰，牡丹，百合，蝴蝶兰，装饰配花，毛茛，松果球以及叶子的制作。
2、组花，造型及插花技巧，教授学生们掌握糖花各种造型的组合，常见如婚礼蛋糕常用的经典款蛋糕组装，糖花礼盒，花环等。
3、培养学生触类旁通举一反三的创新能力，能独立研发制作课程外的各种糖花
4、独立完成精美糖花礼盒，合理运用糖花与学生毕业作品结合，起到画龙点睛的作用授课内容：
1、基础手法练习作品：Q 版动物公仔制作(如小黄人、Kitty 猫等当前流行的卡通制作）
2、Q 版卡通人物的制作（配饰制作、玩偶组装）掌握搓圆、搓条的手法
3、人物公仔制作（人体四肢的塑形，五官塑形，发式造型及上妆彩绘技巧，人体造型的摆设，服饰褶皱，配件装饰的制作）（如丝带，蝴蝶结，菱格纹，欧式翻糖配件，小型装饰配花，插枝装饰等）
6、掌握翻糖蛋糕的基本装饰制作和各种效果的处理技巧，让学生能独立定制一个属于自己的翻糖蛋糕作品

课程内容：
1、黄油曲奇的制作、杯子蛋糕的制作
2、糖霜状态的讲解，糖霜彩绘技巧，糖霜饼干的制作
3、、翻糖杯子蛋糕上的造型制作
4、、甜品台的摆设技巧，理论知识讲解
5、、甜品台的工具，展示器皿的认识及使用，摆台道具采购的推荐
6、、掌握甜品台的基本构造及设计制作原理。运用所学的技巧，打造一套新颖独特的甜品台
饮品甜品鸡尾酒课程内容：法式西点：
授课内容：

韩式裱花：
一、韩式裱花基础：
1、韩式裱花理论、学习奶油霜的制作、豆沙霜的制作、
2、调色配色原理，蛋糕设计及审美、组装技术
二、韩式裱花花卉
苹果花、菊花、基础玫瑰、洋桔梗、毛茛、山茶花、风信子、虞美人、野玫瑰、小野菊、奥斯汀、帝王花、大丽花、芍药、牡丹、澳梅、满天星
三、韩式整体设计及审美、复习及毕业作品评分
1、（杯子蛋糕）风信子、虞美人、野玫瑰、小野菊
2、（半月形蛋糕）复习花朵、抹胚、摆花技巧、叶子
3、（手捧花）帝王花、大丽花
4、个人创意毕业蛋糕（由老师推荐或者自己设计）
巧克力专项：
1.松露巧克力+抹茶生巧
2.酒心 巧克力+手绘星空+草莓 夹心+喷绘星空
3.蔓越莓夹心+伯爵红茶榛子巧克力（可以举一反三，制作巧克力棒棒糖等）做甜品台装饰巧克力泥（可用于制作多种造型巧克力+巧克力配件情人节巧克力花可用于举一反三，制作慕斯巧克力花等)

【作品展示】

美斯烘焙一直相信好作品来自用心教学，帮助烘焙培训全能班学生能独立轻松的完成一个个多姿多彩、栩栩如生的作品

【关于我们】

美斯烘焙培训长年致力于甜品研究和培训工作，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用，多年的努力取得众多同行的认可，是众多同行中的学习榜样

【课程亮点】

美斯烘焙是深圳与二本大学合作办学的烘焙培训机构，学习环境舒适，氛围浓厚。以学生学会为标准，亲手实操，课程结束后学员没有掌握的产品可申请免费学习。

小班授课，关注每一位学员，解决问题，提高学习效率和成功率。

从咨询、学习、毕业、就业创业全程指导，就业推荐，创业扶持。

【教学环境】

【教学优势】

1、师资力量雄厚，每一位老师都有着身经百战的教学和丰富的实践经验.结合当前市场流行产品，全面传授精致时尚热销烘焙产品，95%实践操作 + 5%理论知识；

2、美斯烘焙在深圳主要几个区域中设立多个就业指导中心，多位就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学员顺利就业；

3、造互动式网上就业平台，学生就业选择机会多，就业范围广，方便快捷，真正为学员实现"多、快、好、省";

4、课程：产品不断更新，确保学员可以学到新的知识和技能，提升自我能力。

5、免费推荐就业和创业指导，深圳美斯烘焙西点培训学校合格毕业生推荐就业，工作单位为星级宾馆、国际酒店及知名企

【教学**】

毕业后安排仟吉好利来等知名饼房带薪实习，学员创业免费提供原材料设备采购渠道，平台。

终身免费进修，深圳美斯烘焙毕业的每一位学员都有终身免费进修所学技术的权利。

学费透明，标准统一。一次收费，没有有因人收费，中途收材料费等任何费用，谨防上当受骗！

签订协议，，学不会申请免费学习，学会为止。