北京厨师全能培训班

【课程简介】

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现今世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。本课程将对煎炒焖炖等多方面具中国传统菜式的教学，以培养全能型厨师。

【课程内容】

1、红烧焖炖煮类

油炯双冬、麻婆豆腐、肉末豆腐、家常豆腐、木耳烧腐竹、水煮肉片水煮鱼片、糖醋排骨、啤酒鸭、黄豆焖猪蹄、砂窝黄牛肉、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、新派酸菜鱼、锅巴肉片馋嘴牛蛙、咖哩鸡、雪菜小黄鱼等。

2、清炒时蔬菜

白灼生菜、蚝油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜清炒菠菜、白灼广东菜心千张小白菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒茼蒿、清炒红菜荃、清炒窝笋等。

3、热炒类

豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、四季豆烧肉、拔丝香蕉、鱼香肉丝、银杏西芹、豆角外婆菜、潘茄炒蛋、清炒香麦菜、锅巴肉片茼蒿炒腊肉、乡村薄脆偶、京酱肉丝、青椒肉丝等，

4、干锅类

干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅土豆片干锅手撕面筋、干锅牛脯、干锅豆腐、干锅手撕包菜等。

5、泡菜类

三色泡菜、什锦泡菜王、桂花山药、橙汁冬瓜条、开胃萝卜、开胃红薯片山楂蜜瓜、韩式大白菜、泡藕带、果味泡菜(甜)、滋补苦瓜泡菜。

6、干煸类

虎皮青椒、干煸鱼块、干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸泥鳅、干煸辣子鸡

7、凉菜类

刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生

8、火锅类

香辣火锅、三鲜火锅、羊肉火锅土鸡火锅、狗肉火锅、酸菜鱼火锅

9、招牌菜

砂锅黄牛肉、将军鸭、灶王蹄花、刀拍土鳝、馋嘴牛蛙、私房红烧肉、雪菜小黄鱼、土鸡炯藕、长征鸡

10、精品时尚菜

秘制猪颈肉、泰式C酥、海棠豆腐佬、话梅猪小排、龙井水晶虾香草鸡脆骨、台湾三杯鸡、火龙牛仔粒、雀巢酸河虾、私房红烧肉。

11、香锅系列

香锅牛蛙、香锅肉蟹、香锅排骨虾、香锅肥牛、香锅基围虾、香锅鱿鱼、香锅鱼泡、香锅剥皮鱼、香锅

时蔬

12、主食

南瓜疙瘩、酱油炒饭、黄鱼炒饭、扬州炒饭、特色炒面、特色炒河粉、鲜肉水饺、长寿面、清汤面、水煮汤圆、野山椒炒饭等。

13、汤类

瓦罐土鸡汤、粉丝猪肝汤三鲜汤、潘茄蛋汤、鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、凤凰玉米羹、小汤圆米酒、紫菜蛋汤、皮蛋鱼片汤等。

【培训安排】

理论学习: 

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师实操教学,讲解技术。

2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店的技巧。原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实践:

1、学员亲身操作练习，老师旁边检查指导

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

3、学员反复练习，直到掌握为止

【项目成品展示】

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【学校环境】

【学校荣誉】