重庆砂锅系列培训班

【课程介绍】

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

【课程内容】

1.砂锅专用香辣红油炒制技术。

2.高汤的熬制技术。

3.材料处理技术。

4.码味调味技术。

5.新砂锅的使用及保养技术。

6.打料的流程和技巧，特别是量化控制的技巧，保持每一碗的口味一致；

7.相关设备、器材的功能介绍以及采购指导；

8.行业特性，市场行情分析，开店选址，店面的管理，开业宣传。

【课程分类】

三鲜砂锅  四鲜砂锅 牛肉砂锅  肥肠砂锅  原汤酸菜肉丝砂锅  泡椒鸡杂砂锅  泡椒肉丝砂锅  番茄丸子砂锅等

【课程优势】

一对一教学

小吃技术,VIP享受我们采用一对一的教学模式，实践操作，不用担心跟不上或学不会了

随到随学

学习时间自由，灵活我的时间我做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。

无条件，学会为止零基础也不用担心学不会，把您教会，您的满意，是我们的责任。

学不会，退款

敢**，因为有实力过多的宣传，过度的包装都显得无力。敢**，有担当，因为我们有实力！

【培训时间】

不限时学习，随到随学，学会为止。一般3天左右即可学会。

【师资力量】

余美人小面是由余海清女士独自一人创办起来的地道重庆小面。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面试的一类。是一款起源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃，也是重庆面食中最为简单的一种！

通过不断的磨砺和技术打造，余海清女士凭着对食物的自我认识和热爱，独自创造了自己的小面招牌，在小面林立的重庆，独树一帜，历来已有十余年。自己一贯坚持食材要用zui好zui新鲜的，面条要劲道，米饭要饱满，炒料要用心，配料要精细，用匠人的心态做餐。

【学员风采】

【学校简介】

重庆余美人餐饮文化有限公司凭借着十余年的实体经营和培训经验，积累了优质的核心技术配方。旗下余美人小面，源自最地道的重庆小面，培训基地创立之前，致力于实体店经营，公司以小面培训为主轴，是集“研发、生产、培训、管理”为一体的专业美食培训服务中心，公司立足于重庆，面向西南，辐射全国！

公司已经拥有了成熟且完善的经营思路，通过“培训+实训”的技术传承模式，让每一位学员都能轻松上手，实实在在掌握小面技术，超越竞争对手，演绎人生的致富密码。