北京网红甜点培训班

【课程简介】

学习内容：原味泡芙，熔岩泡芙，天鹅泡芙，花篮泡芙，奶香曲奇，巧克力曲奇，抹茶曲奇，棋格饼干，蔓越莓饼干，大理石饼干，巧克力饼干，纸杯蛋糕，柠檬磅蛋糕，香蕉磅蛋糕，热带水果塔，香草塔，流心芝士挞，葡式蛋挞，豆乳盒子，奥利奥盒子，水果盒子，网红铁罐蛋糕等20多款常用甜点品种学习（包含馅料，装饰技巧）。

【课程内容】

泡芙系列

（鲜奶泡芙，熔岩泡芙，天鹅泡芙，花篮泡芙）

（馅料：鲜奶油，奶酪馅，卡仕达酱）

饼干系列

(奶香曲奇，巧克力曲奇，抹茶曲奇，棋格饼干，蔓越莓饼干，大理石饼干，巧克力饼干）

磅蛋糕系列

（纸杯蛋糕，柠檬磅蛋糕，香蕉磅蛋糕）

（装饰技巧，水果的摆放技巧，水果的保鲜技巧）

塔类系列

（热带水果塔，香草塔，苹果挞，葡式蛋挞）

（香草奶油，葡式蛋挞液，炒制苹果馅）

网红盒子蛋糕系列

（豆乳盒子，奥利奥盒子，水果盒子）

（不同奶油的调制：巧克力奶油，豆乳酱，咸奶油）

【课程安排】

2—8人小班教学

人手一套工具独立操作

上课时间:周一到周五(或周末班)

上午9:00—12:00 下午13:00—17:00

上课作品可以打包带回家与亲朋好友一起分享

【作品展示】

【名师指导】

朱镇华老师

专业:烹饪与营养教育

主要职责

糖艺教师翻糖教师烘焙课程教学及班级管理工作

营养菜单的制作及营养学的教学

曾负责全国青年烹饪大赛的西点分赛负责糖艺的教学与管理

工作履历

一、2013年11月----至今

单位：天津市第二商业学校（事业单位）

职位：烹饪教师

兼职：北京新东方烹饪学校外聘教师

北京宾德烘焙学院外聘翻糖教师

天津新东方烹饪学校外聘教师

2013年11月——2015年8月

兼职：单位:国泰安信息技术有限公司

职位：国家中职示范校建设烹饪专业指导专家

二、2014年5月——2014年8月（兼职）

兼职：单位查朵食品销售有限公司

三、2010年4月——2013年10月31号

企业：北京新东方烹饪学校

职位：高级讲师

四、2009年9月——2010年4月

酒店：北京福朋喜来登酒店

职位：西点厨师&行政总厨文秘

五、2007年12月——2009年8月

酒店:德宝饭店

职位：西点厨师

个人荣誉：

第十届中国国际烘焙展览会（北京）中国烘焙达人赛金奖

第十四届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区第 一名

第十四届全国焙烤职业技能竞赛上海决赛银奖

第十八届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区第二名

第八届全国烹饪技能竞赛天津赛区烘焙金奖

参编中科院“十二五”规划教材《菜肴装饰》

2013年BTV糖艺大师节目专访

2013年9月东南卫视《好好学习吧》面包塑形大师节目录制

【培训现场】

【教学模式】

一对一面对面指导

【适合对象】

适合零基础学员或烘焙爱好者。从零基础开始讲起，到方式方法以及拓展延伸，毕业后都可以做到举一反三从一个小白到大师的必经之路！

【教学特色】

1.名师指导。我们的授课老师均有国际知名五星级酒店厨师长、业界知名大师、高级西点技师、高级翻糖师，亲自面授技艺与经验。并都拥有多年的授课经验，曾获得过北京赛区金奖，最 佳造型金奖，全国总决赛银奖等奖项。也曾多次受邀参加电视栏目。

2.课程内容多样化，课程包括：西点零基础创业培训，天然酵母软欧面包培训、韩式裱花、翻糖蛋糕 糖艺装饰巧克力等专修课程。承接婚礼甜品台、企业茶歇、和各种私人蛋糕定制，diy制作等。

3.北方麦场，集销售健康美食和培养专业烘焙人才于一体的饮食文化公司。

4.理论与实践教学相结合。北方麦场烘焙学院品牌能够更加贴近消费者的生活，为学员们提供相应的烘焙知识培训的过程当中，也能够为其提供良好的实践机会，使每一位学员可以在获得相应的烘焙理论知识之后，通过实践操作的方式来获得技术和理论的巩固。

【学校简介】

北方麦场，不仅仅是一个应该被记住的名字，而是我们自古传承的文化，更是我们每一个人的心中的精神。而我们北方麦场烘焙学院的每一个人，一直秉承着这种辛勤努力的精神，并将它作为我们的企业文化，为每一个朋友创造欢乐美好的生活体验。

北京北方麦场烘焙学院以欢乐美好生活为理念，崇尚健康快乐的饮食文化，同时开办了线上线下培训课程。学校成立3年来培育重多学子创业和就业，让更多的家庭烘焙吃上了零添加的烘焙产品，也让更多的人爱上了烘焙。

【教学环境】