北京高级西点培训班

【学习内容】

润堂蛋糕系列： 北海道戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、生日蛋糕抹面、蛋糕花边装饰、甘纳许滴落奶油蛋糕、创意主题蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千层蛋糕、黑森林蛋糕。

零添加手工饼干系列：卡通造型饼干、珍妮曲奇饼干、玛格丽特小西饼。泡芙系列：欧式天鹅泡芙、日式樱花泡芙、Q萌小泡芙。

【卡通造型饼干】

下午茶甜点系列：港式甜品芒果班戟、软萌雪媚娘、日式豆乳盒子、焦糖布丁。

常温蛋糕系列：彩绘蛋糕卷、海苔肉松小贝、火腿芝士卷。Cup Cake系列：法式黄油颗粒杏仁蛋糕、欧式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖。

调理面包系列：奶酪包、豆沙餐包、港式菠萝包、美式火腿面包、肉松手撕包。

丹麦起酥系列：可颂牛角包、水果布蕾盅、丹麦芝士塔。脆皮蛋挞系列：原味蛋挞、蓝莓蛋挞、芒果蛋挞。甜甜圈系列：巧克力甜甜圈、多拿滋甜甜圈、香草柠檬甜甜圈。

【甜甜圈系列】

节日主题糖霜饼干系列：糖霜饼干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾线与填充、万圣节糖霜饼干、圣诞节糖霜饼干。

韩式裱花装饰系列：韩式豆沙的制作、韩式裱花终点方向、十二色环基础知识的讲解、调色、配色的运用、成品组装。

韩式裱花花卉植物系列：传统玫瑰、澳洲小腊梅、扶桑花、小山茶、马蹄莲、柳条、雪柳、自然系芍药、大花葱、绣球、甘菊、含羞草、小蓝盆、配花等。

【韩式裱花】

法式西点系列：轻乳酪芝士蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米苏、红树莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯、法式红丝绒蛋糕。

法式甜品慕斯喷砂蛋糕系列：喷砂设备的使用与注意事项、巴黎布雷特慕斯、达克瓦丝底慕斯。

手工巧克力系列：巧克力控温、手工巧克力调色、星空巧克力、红罂粟巧克力、红色情迷巧克力。

闪电泡芙系列：巧克力甘纳许奶油馅、意大利香草奶油馅、百香草莓馅、占度亚榛果闪电泡芙、红醋栗棉花糖闪电泡芙、夏朵地中海闪电泡芙。

马卡龙系列：柠檬香草味马卡龙、红加仑甘那许马卡龙、香草杏仁蛋白饼壳、巧克力杏仁蛋白饼壳、香草柠檬馅料、巧克力甘那许馅料。

【马卡龙系列】

蛋黄酥系列：蛋黄酥酥皮制作、馅料调制、原味蛋黄酥、抹茶蛋黄酥、紫薯蛋黄酥。

时尚饮品系列：芝士奶盖制作、锡兰红茶茶底制作、抹茶茶底制作、茉莉翠绿茶底制作、萃茶方法、茉莉翠绿奶盖、润堂超级水果茶、满杯百香果萃、满杯红石榴果汁、满杯甜橙、芝士芒芒奶盖绿茶、奥利奥抹茶奶盖、经典港式奶茶、红豆布丁双享奶茶。

甜品台系列： 婚庆甜品台、生日甜品台的摆放、甜品台主题搭配、甜品台配件采购、甜品台营销策略等（理论课程）。

【教学模式】

精品小班，循环授课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。

【上课时间】

日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00  下午13:00-16:30）

【招生对象】

学后就业西点师、裱花师人员、开实体蛋糕店。

【住宿详情】

学校有宿舍，按月700元，按天35元，空调、冰箱、洗衣机、热水器、床单被褥齐全，拎包入住，学校对面即是。

【教学环境】

【学校简介】

润堂西点咖啡培训隶属于旋风美味（北京）企业管理有限公司，以学员开店、就业、技能提升为主的专业技术培训。润堂西点咖啡培训采用多媒体教学模式，让学员学到的不仅仅是如何做产品，更能在学习过程中掌握店铺整体运营流程、营销模式、市场定位等实用知识，所教授的技术都是国内最前沿的技术，每一款产品都是根据目前市场最畅销的产品而制定。先进的教学设备、雄厚的师资力量、优雅的教学环境和以人为本的教学理念，强力打造5-8人精品小班授课，是每一位学员能够学到真正技术的有力**。

【教学理念】

润堂--秉承无添加技术教育的办学理念，传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能，**每一名学员在润堂学校毕业后都能熟练上手。“学不会免费重学，学会为止”这一点也得到了学员的一致认可。润堂的课程主要针对：大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、小本创业者、传统开店进修者、学技术找工作者等。润堂优势为：小班教学，*学会，名师一对一指导，理论1%+99%实操相结合，是以实操为主的培训机构。润堂技术核心为自主研发，研发团队核心曾担任多家五星级酒店主厨，如：香格里拉、喜来登、万豪、洲际等知名品牌。润堂国际烘焙学校是北京市公认最全面的技术培训学校。润堂不仅是众人选择学习技术的蛋糕培训学校，更是大众首 选烘焙创业的项目学校。

【师资力量】

程老师：9年教龄 金 牌西点讲师。曾任巴黎贝甜总部品控总监、2004年 贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委、2016年 第48届国际烘焙大赛裁判、2017年 上海FHC国际比赛铜奖。

李老师：6年教龄 高级裱花讲师。曾任味多美品控主管、2015年 首届韩式裱花大赛 二等奖、2016年 中国烘焙大赛第36届烘焙大赛季军、2017年 韩国豆沙裱花创意组评委。

【学员风采】