佛山烘焙全能创业培训班

【学习内容】

Day 1

理论知识、烘焙设备、器具介绍、食材的用途与保存、面点基本操作手法

Day 2

曲奇、戚风、蔓越莓饼干

Day 3

手揉面包、面包手法练习

Day4

皇后吐司、全麦面包、法式餐包(硬质面包)

Day5

毛毛虫包、奶酪包、雪山包

Day6

台式肠仔、豆沙餐包、芝士棒

Day7

可颂、风车丹麦

Day8

提子核桃、杂粮坚果

Day9

巧克力乳酪、软法香蒜

Day10

纸杯蛋糕、水果裸蛋糕

Day11

卡仕达酱、玛芬蛋糕(油脂蛋糕)

Day12

舒芙蕾、彩绘蛋糕卷

Day13

熔岩蛋糕、海盐芝士蛋糕

Day14

奶油泡芙、焦糖杏仁条、香芒酸奶慕斯/布丁

Day15

轻芝士、大理石重芝士

Day16

费南雪、拿酥蛋挞

Day 17

蒙布朗、马卡龙

Day18

提拉米苏

Day19

歌剧院

Day20-Day26

裱花实操及练习

Day27-Day30

翻糖实操及练习

Day31

电商概况、线上营销（淘宝、天猫、京东）

Day32

线上营销（淘宝、天猫、京东）、微商营销

Day33

店面管理、仓储物流

Day34-40

中央工厂实训（面包手法）

Day41-47

中央工厂实训（西点技巧）

Day48-52

门店实训（水吧、卖场）

Day53

上午理论考核（烘焙+运营）、下午实操考核(面包+蛋糕)

【适学对象】

1、喜爱烘焙甜点，追求高品质生活的兴趣人群；

2、学习新技术，转战新行业的零基础人群；

3、寻求潜力行业的梦想创业者。

【课程开发】

课程体系由贝奥学院资深老师在无数次市场调研及技术创新研发下开设，课程专业性强、市场结合度高。

【课程说明】

授课班制：10人左右。上课时段：周一~周五。

【教学环境】

【学校简介】

贝奥学院是中国高端西点咖啡技能培训行业的佼佼者，业务涵盖自主品牌产品、贝奥连锁O2O体验店和贝奥学院三大项目。我们拥有完善的教学体系、优秀的教师团队和一 流的教学设施，营造良好的教学氛围。贝奥学院以成功创业和就业的人才要求为导向，独立研发符合市场需求的专业人才，专业培训西点、咖啡、翻糖、巧克力、蛋糕、等技术，从零基础的职业教育到高端的大师级培训。采用自主办学、校企合作和第三方合作三种教学模式，通过公开课、校内班、考证班、政府补贴班等方式传播烘焙文化，把每一个学生都当做有血有肉、有独立人格、独特价值和潜能的人，给每个学生最需要的指导和帮助，给每个学生展示的平台和机会，确保每个学生学会、学精、学透，教会学生制作出色、形、味俱佳并符合消费者需求的健康食品，这就是贝奥学院这个品牌价值的体现。贝奥学院积极响应“大众创业、万众创新”的号召，已与多家院校达成深度合作，共同培养烘焙人才，为行业输送人才，解决了学生就业问题，成就学生的创业梦想。学院秉承“大师之道，精益求精”的西点精神，让越来越多的西点师成为食物上的艺术大师，不断征服消费者的味蕾，为推动行业发展培养更多符合市场需求的优秀人才，为推动产业经济发展做出强有力的贡献。

【教学实景】

【师资力量】

郝墨菊：贝奥学院首席烘焙老师，毕业于Le Cordon Bleu FrenchCuisine，后在Le Cordon Bleu Pastry继续深造烘焙西点技艺。曾于法国蓝带学院餐厅、Signature担任French cuisine总厨师、温哥华West餐厅担任西点厨师、温哥华Choco Coo甜品店担任甜品师。

冯丽丽：贝奥学院烘焙老师，高级烘熔师职称，从事烘熔行业4年，擅长制作细致精巧的烘焙点心。对法式慕斯、高 档甜点有深入研究。