深圳高级韩式裱花专业培训课程

【适合人群】

适合对蛋糕裱花、韩式裱花有兴趣，想进修蛋糕裱花的人士学习，是生日蛋糕裱花师进修的高级班。

【课程内容】

学习内容包括设备/器具/材料的配备使用，产品的制作/装饰、包装，人员的配制及卫生管理要求。

【课程特色】

结合当前市场产品结构，综合传授精致时尚，热销的产品，理论结合实操。

【教学模式】

随到随学，采用小班制教学模式，由老师手把手指导操作，详细讲解每个产品的重点难。理论结合实操，通过考核的方式进入下一阶段学习。

【课程说明】

学费包括含原料、校服、裱花工具+练习。

【教学安排】

第 一阶段：蛋糕店实用蛋糕抹胚训练（5天）

店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，蛋糕店直胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。

第二阶段：韩式胚型制作（1天）

1、韩式裱花奶油霜的制作方法；

2、调色配色技巧；

3、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧；

4、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧。

第三阶段：韩式花边花卉制作（5天）

韩式玫瑰花、银莲花、苹果花、大丽花、非洲菊、向日葵制作。

第四阶段：韩式裱共成型蛋糕制作（3天）

1、韩式裱花蛋糕多肉植物制作；

2、韩式蛋糕裱花杯子盆栽制作；

3、韩式蛋糕裱花型制作；

4、韩式蛋糕裱花花篮制作。

第五阶段：进行整体复习考核颁发毕业证书（1天）

【课程讲师】

高级裱花讲师 王红琪

2010年-2012年广州多麦烘焙蛋糕师傅，2012年-2015年上海皇家蛋糕裱花主管，2014荣获上海烘焙交易会举办的烘焙绝技大赛最 佳创新奖，2015年入职深圳逸栈西点蛋糕培训学校任职裱花教师高级讲师，现已有5年的蛋糕裱花培训经验，多次参加烘焙技术展示会，作品受到行业专家的一致好评。

王红琪老师擅长产品创新，特别擅长裱花、慕斯、冻饼艺术创新、制作和研究。对仿真十二生肖和裱花花卉的教学技巧深有研究，手把手将学员带入到蛋糕艺术领域。王红琪老师善于勤学苦练，除奶油裱花蛋糕教学外，对韩式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教学也有很深的造诣。

王红琪老师授课风格：教学严谨，注重教学技巧，因材施教，有超强的亲和力，让学员短时间领悟。

【学员作品】

【学校背景】

逸栈烘焙培训学校是一所专业开设蛋糕培训、西点培训、面包制作技术培训、蛋糕裱花培训、咖啡奶茶及各类甜品糕点等西点培训课程的蛋糕西点烘焙培训学校。

【教学特色】

学校坚持口碑相传，不做虚假广告，认真做好教学和就业，一步一个脚印，经过多年实践经验总结，已形成了自己独特的教学方式。在行业内，无论是教学方式还是所学产品都有着明显的优越性，多年来已毕业的学员分布全国各地，很多已经有了自已的小事业。对于学员们的创业过程，学校一直坚持帮、扶、带的策略，让小伙伴们在创业路上不走弯路。

【学校环境】

【教学目标】

逸栈烘焙让每一位学员学以至用，在事业路上点亮希望。学校不断专注于蛋糕的研究、教育和创新，结合中西文化，让教学内容始终保持实用、前卫，将最 先进最实用的蛋糕技术带给每一位学员。学校为学员提供宽敞舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学资源。与市场同步并与国际接轨，让学员抢先看到商机与活力。

【办学理念】

逸栈蛋糕培训学校专注于蛋糕培训学校、西点培训、烘焙培训、咖啡培训等，为西点蛋糕从业者及创业者提供先进的技术支持。师者，传道授业解惑也！逸栈烘焙培训学校秉承这一理念办学至今。传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能，**每一名学员在逸栈烘焙学校毕业后都能熟练上手。