【课程概况】
最近卤菜玩出新花样,新鲜出炉的大锅卤菜吸引了不少的知食分子,和小锅卤菜比起来,大锅空间大,各种香料在里头充分混合,味道更浓郁。在市井烟火气中,感受一大锅新鲜出炉的卤菜,种类繁多,吸引了不少食客前来购买,人气爆棚!荤素价格不同,可以随意挑选,品类丰富多样,好看又好吃。
食为先大锅卤菜课程概况
【课程特色】
1、标准化的操作流程:更快的掌握卤水的制作工艺;
2、传授独特的上色方法:不添加任何有害的色素,让卤制成品保水保色;
3、通过特殊的制作工艺:提升卤制产品的出品率,制作成本更低,利润更高;
【教学内容】
1、配方传授,老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识;
2、食材处理,猪头、鸭肠、鸭胗等、荤菜去腥去毛,腌制等;
3、卤水调制,教你卤水调制,香料配方,卤油熬制,食材下锅顺序,卤水保存和卤水二次如何加料;
3、成品展示,老师指导教学猪头肉猪耳等系列菜肴出品,反复练习;
4、学习总结,学员卤制过程中遇到问题,例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题;
【项目品种】
食为先大锅卤菜教学品种展示
【学校简介】
食为先创立于2008年,隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。
食为先是集小吃技术实训、餐饮创业咨询 、餐饮策划服务、餐饮技术研发 、厨具生产、商城服务为一体 的综合型餐饮连锁品牌,总部位于东莞樟木头。
食为先以小吃技术实操教学为起点,专注小餐饮创业实训,致力帮助学员创业。 [2]团队拥有餐饮实战经验,完善餐饮供应链,提供技术、厨具、调料等服务。
【创始人介绍】
成锡钧
军人出身
曾在500强知名企业任职
小吃实训标准化开创先锋
精通餐饮企业顶层框架、商业模式设计
【学校优势】
1.连锁小吃实训:连锁小吃实训品牌食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构;
2.实操培训:现场实际操作,师傅实操教学,学员自己动手操作,反复练习;
3.业界丰富经验:多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店;
4.技术配方:超千人实力师资团队,全程实操指导,技术配方无保留;
5.热门开店项目:已开放300多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你;
6.开店课程:定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班。
【校区分布】
全国70+餐饮创业基地,实现在家附近就能学;
食为先全国校区分布展示
【教学现场】
学员学习现场
食为先菜品展示
【环境展示】
食为先环境展示图
食为先环境展示图
食为先环境展示图
学员点评
94%满意度
食为先小吃培训
综合
环境 : 4.8师资 : 4.7教学 : 4.7
机*主
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学校就在武昌火车站对面酒店的二楼,学习气氛优良,老师厨艺精堪,回家以后自己做出来的成品基础本上跟学校做的一样,学习时间没有限止,都是学会为止。
2024-12-06
蔡*钧
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师认真教学,学习环境好
2024-11-04
邓*士
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
不错,教得比较详细,有耐心反复回答问题,
2024-08-09