抚州酸辣粉专业培训课程

【课程简介】

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最 爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

【课程内容】

理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

原汤酸辣粉，肉末酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉，什锦酸辣粉，杂脍酸辣粉，红油酸辣粉。鲜香汤制作香料制作，花生酥制作（送 秘制红油制作，秘制醋制作，鲜汤制作）

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等

【作品展示】

【学习过程】

1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**

【学习时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【授课环境】

【学校师资】

嵇智荣老师：

江西抚州人，一九七九年生，从事餐饮行业二十一年。曾在杭州市明湖楼外楼，君顺大酒店，江西湘赣饭店任职。对赣菜有独特的见解。

擅长：抚州泡粉，临川牛杂，土豆牛杂，南昌水煮，特色蒸菜，特色烧烤，十三香龙虾，三汁焖锅，石锅鱼等系列小吃。

陈辉老师：

江西樟树人，一九七五年生，从事餐饮行业二十三年，先后在成都大酒店，名越饭店，四川峰誉大酒店工作，曾参加四川美食节评委委员，对美食有精益求精的执着。

擅长：湘菜系列，重庆火锅，重庆麻辣烫，诸葛烤鱼，香辣蟹煲，花溪牛肉粉，湖南酸辣粉，卤肉卷，汉堡，披萨等系列小吃技术。

刘海军老师：

江西临川人，一九七六年生，从事餐饮行业二十多年，曾在福建隆鑫大酒店，凯诚饭店，江西德昌盛酒店任职，现任滋香餐饮公司高级技术导师。

擅长：海鲜大咖，龙虾，蟹煲制作，特色小炒，面食，包子馒头，花卷，烧麦，担担面，炸酱面，牛肉粉，原味汤粉，南昌瓦罐汤，油条，麻球，南瓜饼等系列小吃

【机构原则】

客户至上，诚信为本

【学校简介】

江西滋香餐饮技术咨询有限公司倾力于小吃培训十二年，之前一直在南昌开班教学，至今南昌还留有教学处，公司师资力量雄厚，教学方面独具一格，让每位学员都能轻松学到技术，对小吃摸爬打滚。将天下美食汇总，剥去糟粕，提取精华，使之更加美味，在经营过程中公司不断提高，厨艺服务、管理，等，江西滋香餐饮技术咨询有限公司解决了传统小吃标准化的问题，建立了原料采购、制作加工、人员培训等一整套的标准化流程操作规范，公司不但对小吃配方研究整合，最 大限度地**口味稳定和更新速度这一优势，将中华民族的饮食文化及其独有的神奇口味进一步推向世界，名扬四海。江西滋香餐饮技术咨询有限公司自招生开始，参加学习的学员势如破竹、捷报频传！滋香小吃培训将与所有的学员同心同德，共创双赢。