保定拉面制作技术培训速成班

【课程简介】

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著 名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

【学习种类】

牛肉拉面、红油拉面、酸菜牛肉拉面、传统大宽、二宽、韭叶、三细、二细、毛细、一窝丝、宽边韭叶、圆边韭叶、三棱、空心拉面、夹馅拉面、一道轨拉面、卤牛肉。

【培训内容】

艺翔小吃拉面培训内容：

1、拉面技术培训面粉的选择（非常重要）；

2、拉面技术培训制作和面时水和面的比例与要求；

3、拉面技术和面、揉面、拔面剂子及拉面手法的练习；

4、拉面技术培训拉条、溜面的练习；

5、拉面培训技术各式拉面技术的拉法；年肉的卤制作方法；卤鸡蛋的制作方法；

6、拉面培训技术卤肉熬汤的方法和注意事项；

7、拉面培训技术高汤熬制和兑汤方法；

8、拉面培训技术面条成熟度的鉴别、煮面标准；

9、拉面培训技术核心调料、秘制调料的配方讲解运用；

10、拉面培训技术一滴香红油和辣椒油的制作。

【专业导师】

宋老师  国家一级厨师。

【教学现场】

【学员风采】

【关于我们】

北京艺翔美食培训中心隶属于北京金世通达文化传媒有限公司，。我校是集小吃研发、培训、推广为一体的正规小吃培训基地。我们本着学员第 一的思想，努力为每一位学员提供最完善的技术与服务。我们拥有丰富的培训经验，避免你成为别人的试验品。我们拥有精湛的技术，一应俱全的设备。良好的培训环境，让你能学到时下最正宗的特色小吃技术。我们不做任何虚假宣传，真正做到让你来的开心、学的专心、走的放心。艺翔小吃培训是行业的领 导者，更是创业者的理想乐园。艺翔小吃培训办学10年来，成功案例上万家。希望更多的小吃创业者加入我们，我们将不断开拓创新，与时俱进，为中国的餐饮美食及特色小吃行业做出更大的贡献。

【教学**】

艺翔小吃培训的七大郑重**，让您开店无忧：

1、艺翔小吃培训签订合同，统一教学标准，一次性收费，没其它任何费用（包括食宿、食材所有费用）。

2、艺翔小吃培训**学员掌握核心技术，所有原材料技术毫无保留。

3、艺翔小吃培训提供店铺地址选择，技术培训等一系列创业问题指导，让您开店无忧。

4、艺翔小吃培训终身技术免费升级，终身技术免费指导，增加产品卖点，确保每位客户项目长久运营。

5、艺翔小吃培训一人报名，可两人同时学习。

6、艺翔小吃培训随到随学，老师学员一对一；学员实践动手操作，没有时间限制，学会为止。

7、艺翔小吃培训先品尝后学习，签订培训合同，反复实践操作，直到完全掌握为止。

【教学环境】