保定专业面点师学习班

【专业介绍】

虎振技工学校糕点面点专业创立于1998年，经过二十多年的发展，现已成为拥有中式面点、中西糕点、西点裱花、各地特色小吃等多个培训项目，年培训人数近千人的大型综合培训专业。专业本着为社会为家庭为学员高度负责的教学态度，以实际动手能力为培养目标，以教授实用技术为办学宗旨，随到随学，有针对性的授课，。

【课程时间】

学期4个月

【课程内容】

领略中式面食的博大精深，体会特色小吃的魅力所在，感受精致点心给你带来的惊艳，成就你面点大师的梦想，中级面点班你明智的选择！！！ 学期4个月，主要系统的学习各种基础面团的调制，各种熟制方法，成型手法，以及相关的原料理论知识。实践品种主要学习各种常见主食，酒店用主食面食点心，各种地方小吃早点广式早茶等近百种技能。毕业后全程指导就业创业，包括店面选址，门店装修，原材料选购，设备购买摆放安装调试，开业活动营销策划等。学生考试为学期内阶段性考试和期末综合考试，两次考试成绩相加得出最终考试成绩。如考试成绩不合格不允许转板学习，并在规定时间内相关老师要加班突击有针对性的给与补充授课，再次考试成绩将作为教师评优的重要指标依据。

【就业方向】

西点屋、蛋糕店

【就业发展】

1、投资少，回报快；

2、好就业，易创业；

3、适合人群广，入行条件低；

4、工作环境好，就业工资高。

【招生对象】

没有学历要求。

【师资力量】

殷国禹  中式面点技师

中式面点技师，云南省永善人，从事中式面点小吃加工制作多年，一直在酒店宾馆一线工作，拥有高超的实践技能和深厚的理论基础。从事教学工作以来，对工作认真负责兢兢业业，对学生因材施教，教学深入浅出深受学员喜爱。

2001年初在虎振技工学校学习中式面点制作技术，后一直在各大酒店快餐店从事面点制作工作。

2004年4月——2005年10月在保定金山源酒店做面点主厨。

2005年10月——2006年8月在曲阳金水湖宾馆做后厨面点主管工作。

2006年9月——2007年6月在易县好年景宾馆工作。

2007年7月——2008年12月在保定中德肠衣长食堂任厨师长。工作之余参加营养师中级班和高级班培训并顺利通过国家资格考试。

2009年——2001年沈阳苏家屯大酒店任面点主管工作。

2012年——2013年邯郸香山大酒店任面点主管工作。

2014年——2015年6月北京宏源大酒店任面点主管工作。

2016年7月开始回校任教。

张崇亮

糕点面点专业主任，大专学历，高级技师职称，国 家级技能考评员，行业大赛评委，山东德州人。从事糕点面点西点制作行业二十三年。从事专业教学工作也已近二十年，现任虎振糕点甜点专修学校教育教学总监。

张崇亮老师自幼就酷爱美食制作，十几岁就在德州义合斋糕点厂学习工作。1997年-1998年在德州得月楼酒店从事中式面点糕点工作。1999年到广东金麦斯西点连锁店进修并从事西点制作工作。2000年至今在保定虎振技工学校工作。期间多次到全国各地进修，讲座，并技术交流。在全国各级行业大赛，各技能培训院校、各中高职院校的技术交流大赛中担任评委。

张崇亮老师在教学工作中教学严谨认真、一丝不苟，对学生认真负责，手把手的教授技能并严格要求。对学生注重思想教育，始终贯彻先学做人后学艺的理念，深受学员欢迎。在多年的实践和理论工作中，张老师还发表了大量的行业论文，并参与编纂了大量行业教材，有《中式面点师教材》、《烘焙世界》、《中西焙烤快餐的对比》等。

张崇亮老师从业二十多年来所获奖项荣誉颇多：

1998年山东焙烤协会金 牌糕点师；

2002年河北省餐饮行业技能大赛金奖；

2003年中国焙烤杂志特约撰稿人；

2005年国家职业鉴定高级考评员大赛专业评委；

2010年担任欧忆尔甜品运营顾问；

2013年被评为河北省技能教育名师。

宋建红

高级西点师，河北保定人。

2003年来本校学习西点制作技术，毕业后一直从事西点制作工作。先后在麦品客、麦嘟蛋糕、欧忆尔甜品、天津五福糕点、北京欧尚超市等多家大型饼店西点店及连锁超市蛋糕房中任西点主厨、主管、技术总监等职务。在西点制作和店面管理以及连锁经营方面有着丰富的实战经验，其作品在国内行业大赛中也多次获奖。

2010年回校任教至今，在教学工作中宋老师一直在不断学习进取，经常外出进修讲课。宋老师在学生管理工作中关爱学生，以亲情化教学，关心每一位同学，有针对性的教学因材施教，深受学生喜爱，并多次被学校评为先进个人“最受学生喜爱的老师”，被市教育和劳动部门评为系统先进工作者等。

【教学现场】

【学校简介】

保定虎振技工学校创建于1991年，是经河北省人力资源和社会**厅批准的一所全日制普通中等职业学校。

学校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大门”之美称的历史文化古城保定，地理位置优越、交通便利。现代化教学大楼、学生公寓、数字化多媒体语音教室、电子图书馆、千兆校园网、多功能厅、多座餐厅、购物超市、银行等一应俱全；宽阔的操场，美丽的花园，依依的垂柳，静静的湖面，在微风吹动下，处处春意盎然，为广大师生的学习、工作、生活、锻炼提供了十分便利的条件。

学校下设中餐烹饪、汽车运用与维修、数控加工（加工中心操作工）、美容美发与造型（美发方向）、糕点面点、工程机械、电气焊、计算机应用（影视后期方向）八大专业体系，新增幼儿教育、电子商务、新能源汽车检测与维修等专业，是一所集中专、中技与短期培训为一体的综合性中等职业学校。

学校教学资源丰富、师资力量雄厚。坚持实行准军校式管理，完备的各项规章制度培养了学生良好的个人素质；通过开展丰富多彩的文体活动和社会活动，提高了学生适应社会能力；注重中华民族传统文化教育和技能教育；提高了学生德智体美劳全面素质；学校采用企业化管理、校企合作和订单式培养等多种模式，实现了从学生到职业人的完美转变。

【学校环境】

【学员就业】

周兰平

就业单位

知心甜品自主创业

薪资待遇

年薪40万

张一川

就业单位

七禾烘焙

薪资待遇

月薪10000

王海波

就业单位

保定慕蓝卡

薪资待遇

月薪7000

【学员作品】

【办学优势】

播种希望，收获成功。学校坚持“精心、精细、精致”的育人理念，秉承“您送来一个学子，我还你一个人才”的办学宗旨，先后为华北地区培养了10余万名高技能型人才，两万余名毕业生选送到中央直属机关等188个单位建功立业，得到学生、家长、用人单位和社会的普遍认可。学校正在以跨越式姿态，向高质量、有特色的目标奋勇前进。

学校坚持“以质量求生存、以特色求发展、以诚信求未来”的办学理念，坚持“学生信赖、家长放心、社会认可、政府满意”的办学方针，着力提高学生的学习能力、实践能力、创新能力。恪守“自强不息、止于至善”的校训精神，做百年品牌、创百年名校，为现代化职业技能教育谱写新的篇章，再创辉煌