徐州无烟烧烤专业制作培训课程

【发展前景】

最 大限度地保留食物的营养，品种多样，无所不烤，使人膳食更合理、更全面、常吃有保健作用

祖 传香料配方，鲜、脆、嫩、香，油而不腻，独 家配制的复合调料和烤香酱以奇制胜，令食客们诱惑难以抗拒。无需任何基础便可学会全部配方秘方技术。

烤制时几百米外就能闻到诱人香味，食客随香而来，购买火爆。回头率达98%以上。

吸取传统烤制技术，融合先进食品技术，配料大为改进，更可口，更鲜美。

特色烧烤品种丰富，原料包含各种鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等几百个品种。

可炭烧，铁板烧、等，风味俱佳，无烟烤技术，速度快、效率高、保留原汁原味，绝无油烟，为您的正常经营带来一个良好的发展环境。

【发展起源】

烧烤美味席卷天下，特色烧烤赚遍八方。随着“食”尚的更新，烧烤食品因其自然淳朴的 做法，原始野性的味道成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒边烤边吃，边喝边聊，已成为人们时尚的休闲消遣方式。四溢的 烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位食者按捺不住。 烧烤小吃中风靡国内外，但真正有特色，能吸引回头客的烧烤却很少见。学校结合祖 传秘方，运用先进技术，成功研究出了可口香特色烧烤。该烧烤吸 取了传统烧烤、铁板烧、韩国烧烤和巴西烧烤的特色，独创复合调料和特色烤酱。色泽金黄、酥脆爽口、外酥里嫩、骨里透香、回味悠长。鲜醇、醇香、微辣、劲爽 无数种滋味同时强烈地冲击着每个人的味感神经，最 大限度挑动起每一个食客的食欲，男女老少无不拍手叫绝。

【培训特点】

学校所有的项目均通过实地考察、品尝认证!老师亲手指导实践，，一次学不会可免费再学，教学过程所有原材料由公司负责!学成后我们的原材料，市场都能购买，绝不保密。

绿色环保，节约燃料60%，不产生任何烟尘和有害物质，符合环保要求，室内室外都可使用，**食品质量，一次投资永久受益。

经营方便，可根据投资者实力来选择，经营方式可流动也可固定开店，操作简单，经营规模可大可小，低成本，高回报，是小本投资者的首 选。

品牌优势总部以极大的资金投入，绝 对**产品技术的领 先性，确保学员开一家，扶持一家，成功一家，打造主题营销网络，使苏北特色小吃培训学校成为家喻户晓的创业基地。

奇味烧烤，铁板烧：将具有祛腥除异味，增香去火功能的“奇味腌料”直接腌入食品中，烤制时刷上“奇味飘香油”飘香数米。几百个品种任你变换花样口味，天天好生意。

秘制酥香烤鸡翅、烤鸡腿：独 家秘制香料配方，烤出的鸡腿、鸡翅外酥内嫩，奇味奇香。

韩国醉香铁板烧、铁板鱿鱼：神奇鲜香、独具一格的异国风味。以各种肉类、鱿鱼、蔬果配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，吃了忘不了。

【课程安排】

不限制学习时间,,学会为止。

特别优惠：指导招牌设计。指导菜单设计。

【行业分析】

单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则 就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在 60-70%左右，效益相当可观。

每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价 为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达 100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日 均利润可达500-650元。 通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没 有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。

【办学理念】

学有所用，尽全力让每一个学员走好自己的创业理财之路，把丰富的饮食经验和一 流的苏北小吃技术传授于你。一直以来，在开发领域致力专精，以诚恳、诚实、诚信的态度对待每一位顾客。多年的努力与沉淀，取得了不错的成绩与行业的信任。目前，有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要独辟走蹊径，利用价格战方式糊弄不懂的客户，仿照的官方网站瞒天过海、在网络上不实的推广.偷梁换柱，让信任的朋友一时糊涂。

【课程内容】

培训烧烤原材料的选择、初步加工。 烧烤设备和器具的认识与使用维修。培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。培训调味盐、调味油配方与技术。培训烤肉类风味粉。复习制作技术，独立完成产品的制作。反复实践操作,熟练操作流程。

【产品展示】

【教学内容】

烤肉系列：内蒙风味烤肉,新疆风味烤肉,各种肉串,烤香肠,烤脆骨,烤排骨,烤鸡爪,烤鸡肫,烤鸡腿,烤鸡心,烤鸭胗,烤鱼,烤虾，鸡尖，鸡中翅，鸡全翅等

花样蔬菜串：烤馒头,烤土豆片,烤茄子,烤香菇,烤平菇,烤金针菇,烤黄瓜,烤藕片,烤玉米,烤韭菜,烤蒜苔等

海鲜系列：生蚝、扇贝、小鲍鱼、鹌鹑、蛏子等海鲜；

【制作材料】

【学校背景】

以饮食文化宣传、培训为主体，于2009年成立的培训机构。徐州碧璇餐饮管理有限公司以“协作、奋进、坚韧、开拓”为理念，以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标，以一 流的指导、一 流的质量、一 流的服务为宗旨，全力打造全同行业中培训项目最多、最全、规模最 大的小吃培训机构。

【办学优势】

学校致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【学校简介】

致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【学校优势】

专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

切实的指导店面招牌的设计

全面的指导个性化菜单设计

终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

【师资力量】

学校的教学特色是理论结合实际并以实际操作为主的教学模式。采取手把手小班教学，让每一位学员能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员能够学会所学内容，并在亲手操作过程中体验美食操作带。