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无锡餐盈学院
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【专业介绍】
隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
【学习种类】
隆江猪脚饭、台湾卤肉饭。
【专业内容】
1、猪脚饭原材料/配料/设备工具的认识与鉴别，原材料的加工及腌制。
2、猪脚的选购预加工处理，中草药的详细配比。
3、猪脚饭/猪脚面卤制品处理，卤水颜色处理，各种材料卤煮技巧，卤水的保存增香等后期处理。
4、猪脚饭/猪脚面/阳春面的高汤比例和保鲜、保存。
5、猪脚饭/猪脚面的全套技术流程讲解配料操作。
【专业导师】
黄旭南
粤菜大师，从业30年。
【开店选址】
美食街、商业街、沿街街店铺、商业综合体、大型社区、大型超市、同品类旺店。
【学员风采】
【学校简介】
餐盈学院是一家专注餐饮技术培训的企业，所有培训全部提供数字化配方，标准化制作流程，让餐厅实现0大厨，秉承让餐厅没有难做的产品为宗旨，自2014年开办以来，5年累计线下开班500余期，培训餐饮人20000人+！成功帮助超过2000家+餐饮品牌成功落地。
【学校环境】
【教学优势】
1、一次学习终生免学费复学
餐盈学院郑重**，所有学员所学课程复学一律免学费
2、专业教学团队
餐盈学院50多位教学老师全部来自一线的名企、名店、名厨，具备最专业的技术力量！
3、配方0保留教学
现场教学所有配方精确到克，全部数字化教学！
4、餐饮小白也能轻松学会创业
现场老师带领所有学员实操，手把手指导，所有菜品制作过程全部实现标准化、流程化教学！
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