【课程简介】
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
【培训时间】
不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
【培训安排】
理论讲解:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
1.培训过桥米线原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2.培训过桥米线骨汤的选材、配方、配比。
3.培训过桥米线米线的选料。
4.培训过桥米线秘制红油制作技术。
5.培训过桥米线秘制酱料制作技术。
6.培训过桥米线百年老汤制作技术。
7.培训过桥米线调制过程。
【现场实况】
【技术支持】
1、专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案。
2、切实的指导店面招牌的设计。
3、全面的指导个性化菜单设计。
4、终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
【课程优惠】
下岗职工、退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费百分之三十。
【学校简介】
巨野一品香小吃培训设有办公室、学员接待室、培训部、后勤部等科室。多次到西安、四川、北京、河南、安徽、台湾等地考察和学习,技术一 流。企业主要培训400多种特色小吃快餐技术,其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。小吃风味独特,原料讲究,独特配方,百吃不厌。
【教学优势】
菏泽小吃培训学校有从事30多年烹饪技术的高级厨师手把手教课,学员亲手练习,现场操作培训,理论和实践结合,每一个步骤,细致教学,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点,。免费吃住,学习时间长短根据个人掌握情况而定。住宿条件安全卫生,床单、被褥由我们提供,宿舍舒适洁净,教学环境优美。学会后原材料在当地就可以买到,总部免费提供完善的后期技术指导和经营创业扶持。