广州萝卜牛杂培训班

【课程背景】

广州街头有着一道其他城市没有的独特风景，那就是吃萝卜牛杂。萝卜牛杂不光受到本地人的喜爱，而且，只要是吃过它的人，大都会交口称赞。牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝 对没问题。

独特的美味感觉，随意而亲近的气氛，洒脱而沁人的香味，都使得萝卜牛杂成为大众百姓生活的至爱，更是生活中必不可少的一部分，无论早、中、晚还是平时休闲时刻，熙熙攘攘的食客都会涌向大锅萝卜牛杂，享受大锅萝卜牛杂带来的美味。

【课程内容】

1、汤底制作：

较好步，主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

2、原料处理：

第二步，主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。

3、炒制牛杂：

第三步，主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。

4、萝卜处理:

第四步，主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。

5、辣椒酱制作:

第五步，主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。

6、熬煮牛杂:

第六步，主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。

【学习环境】

【师资力量】

罗刚毅：高级烹饪师，美味传特级厨师。

简介：美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专攻不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。

擅长项目：

早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥混沌等。

面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。

特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等等。

【作品展示】

【学校优势】

1.收费合理优惠多：公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受优惠折扣！

2.后续服务支持：所有学员可享受终身技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务！

3.完善培训体系：入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可直接向总经理投诉！

4.口味技术正宗：技术配方都是经过200次以上不断研制而成，确保口味正技术好！