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【项目介绍】
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
【课程内容】
制作讲解：
1、发面原材料的选用技巧。
2、传统老面的发酵、酵母的发酵、快速面团的发酵。
3.馅料的食材选用、配比、调味（生馅料、熟馅料）。
4、包子包法的基本手法标准化。
5、老面醒发时间及程度掌握。
6、馒头蒸制火候的掌握。
7、老面馒头的制作技巧。
8、酵母馒头制作（戗面馒头、养生馒头）。
9、特色馒头的制作技巧。
10、面粉的选择、质量鉴别。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
【关于我们】
成都蜀妈劳动职业技能培训中成立于2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质，是集教学、考核、鉴定、人才输送为一体的大型学校，采用理论结合实践，全现代化多媒体教学的方式，可同时容纳上百名学生学习，7年来为社会培养和输送了大量的技能人才。
【学校环境】
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学员点评
96%满意度
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综合
环境 : 4.8师资 : 4.8教学 : 4.8
张*虎
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
我是网上学习的，老师的态度还是挺好的
2024-03-25
马*生
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
老师，技术态度都很好，学业环境理想，价钱合理，学餐饮理想的去处
2023-09-24
梁*士
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
学习了二周，效果显著，课程性价比高，老师水平高，学习环境干净，学校服务很好，有保障，
2023-06-16