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正宗现捞辣卤技术培训

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正宗现捞辣卤技术培训

【项目介绍】  

现捞项目使用百年老卤,增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。

【培训内容】

1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

3、原料管理及进货渠道。

4、原材料的预处理技术。

5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

二、实操指导:

1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导

3.老师手把手教学,随时指出失误操作

4.操作流程回顾,反复练习

5.制作出成品,老师品尝总结

三、开店指导:

1.开店流程讲解,包含店面的选址,仓储,员工配置,采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【教学现场】

实操教学现场

【学员风采】

学员风采
学员与老师合影
师生合影

【荣誉资质】

国家职业技能鉴定所

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综合

环境 : 4.8师资 : 4.8教学 : 4.8

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张*虎

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(环境:5.0师资:5.0教学:5.0

我是网上学习的,老师的态度还是挺好的

2024-03-25

马*生

马*生

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(环境:5.0师资:5.0教学:5.0

老师,技术态度都很好,学业环境理想,价钱合理,学餐饮理想的去处

2023-09-24

梁*士

梁*士

私信AT
有用(0请教

(环境:5.0师资:5.0教学:5.0

学习了二周,效果显著,课程性价比高,老师水平高,学习环境干净,学校服务很好,有保障,

2023-06-16

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