毫州沙县小吃技术培训班

【项目概述】

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

【培训内容】

1、面点类：香脆云吞、柳叶蒸饺、炸蒸饺、炸混沌；

2、粉面类：肉丝面、云吞面、鸡蛋面、大排面（粉）、鸡腿面（粉）、排骨面（粉）、猪心面（粉）、乌鸡面（粉）、老鸭面（粉）、猪脚面（粉）、猪肚面（粉）、牛肉面（粉）、鸭腿面（粉）、鸽子面（粉）、鸡蛋面（粉）

3、营养云吞：牛腩云吞、排骨云吞、乌鸡云吞、猪肚云吞、猪心云吞

4、营养套餐饭:大排饭、鸡腿饭、鸭头饭、大肉饭、鸡蛋肉丝饭、鸭腿饭、各种汤类配饭。

5、小炒类：蛋炒饭、炒河粉、炒面、炒粉干、炒年糕、咖喱炒饭、扬州炒饭、鸡腿蛋炒饭、腊肉蛋炒饭、鸭腿蛋炒饭

6、拌面类：葱油拌面、飘香拌面、香拌混沌

7、养生汤：茶树菇排骨汤（清凉祛火）、花旗乌鸡汤（滋补养颜）、党参猪心汤（清心补心）、天麻猪脑汤（安神补脑）、莲子猪肚汤（清凉养胃）、当归牛肉汤（补血暖胃）、猪尾补肾汤（补肾壮阳）、参片鸽子汤（十全大补）

8、卤味类：鸭头、鸡腿、大排、鸭脖、鸭腿、卤蛋、香干、鸭爪

【教学现场】

【师资力量】

王老师

简介：王老师性格温柔，有耐心，正因如此才造就了他对美食的忠诚。自下学后便在厨房后厨打杂，由于自己的努力先后在大小饭店掌鸟，直至后来当上厨师长。爱钻研、喜研究菜品、小吃，先后在重庆、南京、天津、广东、江西做考察，研究各地特色美食，并做了相至交换意见和见解。自2012年先后在徐州、南京、南昌、广州任教，并于2015年来淮北郑先生餐饮管理有限公司任教指导，并授予行政总厨名号。其擅长考完各种美食小吃让美食发挥的更美味。

【学员风采】

【作品展示】

【关于吃住】

包吃包住，学习时间根据学员接受能力和掌握能力而定，不限制，后期提供终身**，免费复习免费提升技术。

【学校荣誉】

【关于学校】

学校现有专业培训师傅10名，均为经营多年实体店的师傅，有丰富的实体店营业经验和实际操作经验。我校开设有（特色小吃类、早餐类、卤菜类、面食汤类、烧烤类、豆制品品类、冷饮类、凉菜类、糕点类、粥类、机器生产类、干锅火锅类）等百余项小吃技术。

其中包含多种全国特色小吃，如：陕西腊汁肉夹馍、陕西凉皮、福建千里香馄饨、云南过桥米线、黄桥烧饼、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、兰州拉面、重庆小面、韩国烤冷面等等特色小吃。既可流动经营，也可开店，适合全国经营。在我校学习的学员个个都能学到过硬的技术，每个学员都能自己开店当老板。

办学以来我们凭借着过硬的技术，赢得了越来越多的学员认可，老学员带新学员过来学习，我们秉承认真教学、服务创业、大众创新。为许多下岗工人、返乡民工、想创业致富的有识人士提供了一个投资少、见效快的致富捷径。民以食为天，选择餐饮行业是每一位小投资创业者的放心选择。