毫州特色烧烤技术培训课程

【培训类型】

主要类型有烧烤系列、万州烤鱼、龙虾系列、香辣花甲、纸包鱼、西安烤面筋、生蚝扇贝、秘制烤猪蹄、锡纸烤鱼、烤全兔、特色烤鸭脖、把把烧、脆皮烤五花肉、土耳其烤肉、锡纸烧烤、湘西小串、疯狂烤翅、韩式纸上烧烤、吊炉烤鱼、摇滚烤鸡、烤脑花、铁板鱿鱼、铁板烧、铁板年糕、特色烤羊腿、海鲜大咖、铁板豆腐、烤羊排、铁板鸭肠、烤地瓜、烤全羊。

【课程内容】

每种类型都有各自对应的传授内容。例如：

铁板豆腐传授内容：核心技术传授、豆腐选购、大小的切制、铁板豆腐的制作、豆腐香料粉等全套技术资料、撒料、酱料等。豆腐酱料的全套技术资料，撒料的全套技术资料可做麻辣味，香辣味，孜然味，等多种口味全套技术配方资料，学会自己独立开店。

铁板鱿鱼传授内容：核心技术传授、食材选购、腌制、制做手法等全套技术酱料、撒料的制作全套技术有香辣味铁板鱿鱼、麻辣味铁板鱿鱼、椒盐味铁板鱿鱼、孜然味铁板鱿鱼、等不同口味配方全套技术配方资料，学会自己独立开店。

韩式纸上烧烤传授内容：核心技术传授、腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

肉内处理、刀工、香料，药材处理配比品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等骨类：脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖、鸡爪、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等！

【教学现场】

【师资力量】

刘老师

简介：刘老师被一直称为舌尖上美食的“舌头”对美食要求严格之严、最擅长卤味及夜宵。2005年便自创各种卤味、夜宵靠着胆子大，先后在广州、上海开店，但都以失败告终。由于对美食的喜爱，在上海学习并进步了2年之多，并在.上海帮忙卤菜和夜宵的扣子，不要待遇就要交流，被称为厚脸皮。2099年又去了四川学习，并在四川任教2年。2013年受南京学校的邀请，在那里发表并演讲《美食美味》的真谛一课，受到广大学生的追捧，并与老师作交换意见交流。2016年12月受淮北郑先生餐饮管理有限公司邀请，在淮北校区任教最拉长小吃:卤猪副、周黑鸭、板鸭、太和板面碳锅鸡、烧烤、麻辣小龙虾、重庆烤鱼、兰州拉面等等众多美食。

【部分作品】

【学员风采】

【企业文化】

企业使命：为全国餐饮创业者提供专业的技术服务，做中国负责任的小吃技术培训学校！

企业宗旨：只做平价技术培训，不做暴利连锁加盟！

企业目标：打造中国餐饮连锁培训第 一品牌！

企业精神：诚实守信、说到做到、追求卓越、精益求精！

经营理念：学员利益较大化，一切以学员为中心！

发展理念：以技术为核心，走全国连锁学校发展之路，服务全国各地学员！