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亳州郑正小吃培训学校
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亳州郑正小吃培训学校
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【培训类型】
老北京香酥芝麻饼、老北京牛肉大饼、香掉牙千层饼、母鸡汤油饼、土家酱香饼、武大郎烧饼、缸贴烧饼、黄桥烧饼、叉酥烧饼、油酥火烧、鸡蛋灌饼、里脊肉饼、杂粮煎饼、肉夹馍、千层饼、公婆饼、菜煎饼、牛肉饼、煎饼果子、馅饼、手抓饼、油酥饼、掉渣饼。
【课程内容】
1.面的制作，饼的制作以及所有配料配方配比；
2.饼的制作，馅的制作，配方配比等全套技术；
3.面的制作，饼的烤制等全套技术；
4.饼的制作和汤的制作等全套技术；
5.饼的制作，馅的制作，配方配比等全套技术；
6.皮面制作，芯面制作，饼的包制，以及烤制；
7.油酥小饼的面的制作，料盐的制作，甜酱、辣酱的制作等全套技术；
8.饼的配制、甜辣酱的制作、菜的制作等等。
【教学现场】
【师资力量】
王老师
简介：性格温柔，有耐心，正因如此才造就了他对美食的忠诚。自下学后便在厨房后厨打杂，由于自己的努力先后在大小饭店掌包，直至后来当上厨师长。爱钻研、喜研究菜站、小吃，先后在重庆、南京、天津、广东、江西做考察，研究各地特色美食，并做了相五交换意见和见解。自2012年先后在徐州、南京、南昌、广州任教，并于2015年来淮北郑先生餐饮管理有限公司任教指导，并授予行政总厨名号。其擅长考完各种美食小吃让美食发挥的更美味。
【作品展示】
【教师风采】
【关于学校】
郑正小吃培训学校全国连锁品牌，办学十多年，隶属于安徽郑先生餐饮管理有限公司，是一所集专业餐饮小吃培训、菜品研发、原材料买卖设备、餐饮管理、酒店管理、餐饮管理人才培训，餐饮品牌加盟的专业化公司。专业化的师资团队，现开设早餐早点系列、特色饼类系列，奶茶饮品系列、中华面食系列，厨师炒菜系列、精品干锅系列、火锅地锅系列、烧烤油炸系列、特色砂锅系列、精品卤菜系列、西点烘焙系列、街头流动特色小吃系列等。
【学校荣誉】
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