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亳州郑正小吃培训学校
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【项目介绍】
土豆粉是一种著 名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
【课程内容】
1.砂锅的选用处理香辛料的配方
2.鲜汤的制作
3.调老汤的制作
4.香辣酱麻辣酱的制作
5.调制土豆粉加工处理和泡制时间
6.食材的选择
7.各种口味的砂锅土豆粉口味调制和配料最 后火候收汁技术
【教学现场】
【师资力量】
李老师：
简介：名如其人，善良、美丽，爱学习钻研，下学后便进入餐饮业。2003年便在淮北开了第 一家小吃店，但没赚到钱。先后到重庆、东北、北京去学习和了解地方特色口味特性后在重庆做了二年学习工作。2012年在北京一家餐饮培训学校执教特色小吃。2017年回安在濉溪香舍黎饭店做店长。2018年被我校吸收任教至今。最拿手特色小吃有:鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼福建千里香馄饨、安徽有名烫面、面皮等等特色美食。
【学员风采】
【学校**】
1.提供开店指导
2.提供免费门匾设计
3.提供技术终身进修
4.提供LOGO免费使用
5.一人报名可两人学习
6.免费提供住宿
【关于学校】
安徽郑先生餐饮管理有限公司，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，我们做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，考察各大培训学校经营模式。经过几年的摸索和总结对于办好小吃培训学校非常有把握。学校现有专业培训师傅10名，均为经营多年实体店的师傅，有丰富的实体店营业经验和实际操作经验。
【学校荣誉】
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