盐城老北京卤肉卷课程培训

【课程介绍】

结合了西方美食文化的特色、营养、健康、美味，再把巴蜀传统文化的卤味融合进去，被特有的卤汁卤制过食材香味扑鼻，面皮进口柔软、筋道、爽口，从此卤肉卷的历史由此而来

卤肉卷正是结合以上美谈与传统，融汇南北之风味，贯穿古今之精华，独成一脉，以鲜果和面，清油浸之，辅以秘制酱料，风卷五色五味，历经一十二道工序。一口咬下去，酸、甜、咸、香、辣、尽在其中，正所谓：入口唇绵软，隔夜犹闻香。即吉祥又美味。营养搭配：黄瓜具有美容护肤之功效，大葱可以杀菌消炎，香菜还可健脾开胃。各种配料、五颜六色，让人食欲大开，垂涎欲滴。卤肉卷是用自制的超薄面皮包裹各种秘制卤制品，再加上各种辅料，卷好之后，就可食用，方便快捷。

【课程内容】

1、卤肉卷培训的系统讲述；

2、卤肉卷培训食材的预加工；

4、卤肉卷培训加工的基本标准；

5、卤肉卷培训加工的工艺步骤；

6、卤肉卷培训经营定价原则；

操作内容

第 一阶段培训内容流程

1.理论技术的讲解与学习

2.原材料的选择，配料的选择

3.专业老师一对一的实战示范

4.学员进行多次操作实践，直到熟练为止

第二阶段培训**

1.每个学员全程实践

2.核心技术配方毫无保留传授

3.中途不收取任何费用

4.免费进修，免费配方升级

5.学不会不收取任何费用

第三阶段开店指导

1.设备采购，店面选址，店面装修，招牌设计，免费logo使用。

2.根据店面特点、地理位置消费人群制定详细的营销策略和活动方案。

3.根据消费人群制定合理的品类套餐搭配。

【时间安排】

学时：不限制学习时间，学会为止；

授课方式：面授或视频；

班型：小班

上课时间：白天班

【教学特色】

师傅手把手教学、一人报名，两人学习、免费技能升级、免费提供设备及原材料进货渠道、终身免费进修。

【培训目标】

让每一位学员熟悉卤肉卷基础知识和文化、卤肉卷的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任卤肉卷师傅的工作和独立开店的能力。

【学习环境】

【关于学校】

盐城真美味餐饮管理有限公司，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，我们做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，考察各大培训学校经营模式。经过几年的摸索和总结对于办好小吃培训学校非常有把握。

学校现有专业培训师傅10名，均为经营多年实体店的师傅，有丰富的实体店营业经验和实际操作经验。我校开设有（特色小吃类、早餐类、卤菜类、面食汤类、烧烤类、豆制品品类、冷饮类、凉菜类、糕点类、粥类、机器生产类、干锅火锅类）等百余项小吃技术。

其中包含多种全国特色小吃，如：陕西腊汁肉夹馍、陕西凉皮、福建千里香馄饨、云南过桥米线、黄桥烧饼、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、兰州拉面、重庆小面、韩国烤冷面等等特色小吃。既可流动经营，也可开店，适合全国经营。在我校学习的学员个个都能学到过硬的技术，每个学员都能自己开店当老板。

【学校荣誉】

【学校优势】

1、开办正规培训机构

做了大量的准备工作，到各地去学习引进技术，考察各大培训学校经营模式。

2、手把手教学学会为止

理论结合实践，实际操作为主，让学员动手亲自操作，老师手把手教学，随到随学，学期不限，学会为止，量身制定学习计划，因人施教。

3、传授技术了解配方

配料，配方的比例、原材料采购点、制作方法都毫不保留的交给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。

4、经验丰富的师傅

专业培训师傅，均为经营多年实体店的师傅，有丰富的实体店营业经验和实际操作经验。

5、学员认可提供捷径

凭借过硬技术，赢得学员认可，老学员带新学员过来学习。为许多下岗工人、返乡民工、想创业致富的有识人士提供了一个投资少、学员满意的致富捷径。

6、过硬技术独立开店

既可流动经营，也可开店。在我校学习的学员个个都能学到过硬的技术，每个学员都能自己开店当老板。