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西安典秦餐饮管理培训学校
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【课程简介】
现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
【培训内容】
1、高汤的制作。
2、香料的配置。
3、卤水的制作。
4、肉制品的处理及腌制。
5、现捞的制作。
【师资力量】
张师傅
20年教龄，川味小吃教学
主攻方向：早餐，黄焖鸡，烤鱼系列，各种饮品，八大菜系，特色小吃，卤味系列，西餐等
教育背景：
郑州交通技师学院
上海外滩五星级酒店主
国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监
高级行政主厨
西安典秦主培训师
【学员风采】
【教学优势】
典秦除了传授技术外，还为您免费提供如下学习及服务：
1、店面如何选址？选择店面注意事项？
2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。
3、开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？
4、如何招募、学习、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？
5、经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最 大化？
6、餐饮店老板务必注意的致命错误？
7、外卖经营技巧。
五不做
一、没有特色的产品不做。二、没有竞争力的产品不做
三、没有持续生命力的产品不做。四、技术含量低的单一产品不做
五、滥充数的系列产品不做
五**
一、手把手教，不限时间，，学会为止
二、一次性收费，后期绝不收取任何费用
三、制作工艺全部教授，核心配方毫无保留传授
四、免费售后服务，让您后顾无忧
五、技术升级第 一时间给老学员免费更新
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