【课程简介】
卤肉饭是一种食物,制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。
【培训课程】
1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2、培训各种香料的配比制作方法。
3、培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4、培训肉类辅料处理方法。
5、培训卤肉饭材料的制做流程及方法。
6、培训卤肉饭未售完半成品保存方法。
【作品展示】
【学校简介】
西安典秦餐饮管理有限公司,是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司,位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚,特色小吃多种多样。公司自成立以来,专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位,追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。
【教学环境】