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【课程背景】
桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。
【课程内容】
1.桂林卤粉专用米粉的浸泡技术
2.秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、飘香型可任意调节）
3.米粉高汤的经典做法
4.牛腩和各种菜品的烹制技术
5.传统经典的卤粉制作方法
6.脆皮的制作方法
7.各种汤粉的制作方法
8.酸辣笋尖的加工技术
9.酸豆角的加工技术
10.酥黄豆的酥炸技术
11.牛肉的制作方法等和各种原材料的专业处理方法。
【学习时间】
不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
【教学现场】
【师生风采】
【项目分析】
1.投资小:无需门面、无需装修,有店面的在不影响现有经营项目的情况下额外增加一个赢利点,或者摆摊,就可轻松挣钱当老板。
2.利润高:通过对以往学员的调查,大部分学员月获利可达三千元,生意好的课达七千元左右,这是经营一个点所获利润,如同时经营2-3个店,效益更客观。
3.风险低:造型精美,流动方便,无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营,众多的品种、齐全的口味,烤制时散发出诱人的香味,令食客闻香而来,所到之处家家好生意,只要你认真去做,就可以走.上稳稳当当赚钱之路。
4.快捷美味营养:属休闲速食业,立等可取,较长不超过3分钟，快捷、方便,可坐店亦可外卖,灵活经营,小本赚大钱;口感外酥里嫩,香而不腻,美味尽显,绿色食品、营养卫生，吃了放心。
【关于我们】
飘飘香餐饮管理有限公司人作为绿色餐饮的倡导者，严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节，致力于用负责任的态度打造绿色餐饮，发挥模范带头作用！飘飘香餐饮管理有限公司餐饮致力于打造全产业链型企业，成为以餐饮管理为核心业务的国际化、多元化的集团。
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