深圳名菜手撕鸡培训课程

【项目介绍】

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。外皮金黄是手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。

【培训对象】

本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，创富餐饮将手把手教会你正宗的手撕鸡技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！

【课程安排】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实操内容】

1、手撕鸡所需要材料选购；

2、手撕鸡配料与药材的搭配；

3、手撕鸡腌制方法及时间掌握；

4、手撕鸡烧制方法、温控、时间撑握。

5、培训调味品及原料的货源渠道；

6、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【师资力量】

刘老师 — 中国烹饪大师

高级烹饪师，中国饭店协会会员，深圳市烹饪协会理事，任中餐高级技师、开店统筹，带店指导都有着个性系统的方案，曾参加2012年全国烹饪大赛银奖，作品为“红烧乳鸽”，参加广东烹饪厨师艺术节单品菜一等奖等。2004年在广州新世纪酒店任厨师长助理，2007年在深圳市金海湾（集团）酒店任厨师长，2010年在我校任职至今，擅长地方特色研发及开店指导，已帮助过学员开店100多家，受到1200以上学员的一致好评。为社会餐饮业就业提供了良好的平台。

【培训方式】

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；

4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；

5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

【培训时间】

不限制学习时间,随到随学,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【作品展示】

【创业扶持】

1、一律聘请从事餐饮行业20余年的大厨，手把手教学，案例分析、实操演练、。

2、正宗口味小吃，随到随学，学会为止，400余项热门小吃项目，市面上你想学的都在这里。

3、外地学员包吃包住，广东省内报销来回车费，更多新优惠请咨询。

4、对每一位学员进行创业指导扶持，从开店选址策划、原材料选购，到餐饮管理经验的一对一分享。

【学校简介】

深圳市创富餐饮管理有限公司,成立于2012年，是一家集餐饮小吃技术开发、餐饮小吃培训、蛋糕西点培训、餐饮创业咨询及开店策划服务、经营为一体的综合性餐饮管理的服务公司。

公司成立以来，以传统、正宗、专业的餐饮培训教学服务，赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。至今创富培训的学员数量还在不断攀升，众多学员已实现自己的开店创业梦想！