【项目介绍】
洞庭湖土鸭是湖南常德的特色菜,有嚼劲的土鸭肉足够满足老饕们挑剔的唇齿,里面的汁用来泡饭不要太满足。
【培训对象】
本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,创富餐饮将手把手教会你正宗的洞庭湖土鸭技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!
【课程安排】
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【实操内容】
1、洞庭湖土鸭的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、洞庭湖土鸭的详细制作和火候掌握
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
【师资力量】
老刘老师 — 国家高级营养师
高级讲师、中国烹饪大师、高级营养师、中式烹调高级技师,对人们四季养生,各地的美食有着独特的研究……
2013年荣获环球厨神国际挑战赛中国华南赛区优秀奖,2014年荣获环球厨神国际挑战赛广东赛区优秀奖,2014年 荣获广东省职业餐饮技能竞赛银奖
【培训方式】
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
【培训时间】
不限制学习时间,随到随学,,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
【创业扶持】
1、一律聘请从事餐饮行业20余年的大厨,手把手教学,案例分析、实操演练、。
2、正宗口味小吃,随到随学,学会为止,400余项热门小吃项目,市面上你想学的都在这里。
3、外地学员包吃包住,广东省内报销来回车费,更多新优惠请咨询。
4、对每一位学员进行创业指导扶持,从开店选址策划、原材料选购,到餐饮管理经验的一对一分享。
【作品展示】