河南正宗炒凉粉技术学习培训

【课程介绍】

凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。主要包括：川味凉粉, 伤心凉粉, 麻辣凉粉这三种经典的四川凉粉。凉粉是道风味名小吃，起源清朝20世纪初，由厨师文江源在保持原有黄凉粉传统风味基础上，研制出的独门调料配方，突出川菜“麻、辣、香、脆”特色，更香辣可口。新乡市醉香园餐饮培训学院介绍：百年来，凉粉以独特风味，不仅成周礼及附近人民喜爱的席上佳肴，还成当地人们走亲串友的美味小吃。

【课程内容】

1、详解凉粉技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等;

2、老师进行一对一的实战示范讲解及操作;

3、老师引导学员反复操作，熟练操作凉粉制作流程;

4、老师进行品尝及评价。

5、原材料和设备采购指导，开店建议和指导。

【制作方法】

1、用量杯量出2份淀粉和3份清水，倒大碗中，搅拌均匀。

2、用量杯取8份清水，倒汤锅中，加少许盐，大火加热，烧沸，徐徐倒调好的淀粉，不停搅拌，小火慢熬煮，随温度升高，粉浆由稀疏变粘稠，全部变透明色，伴有小泡翻腾。

3、煮好粉浆倒塑料饭盒中，放冷水中自然凝固或者直接放冰箱冷藏10分钟即可。

【课程优势】

凉粉主料是豌豆，经过手工加工制作，不添加化学物质，添加偏重的“麻、辣、辛、香”调料配方，营养丰富，质地柔软，让食者流涕而食欲。凉粉的味道独特，受到很多消费者的青睐和瞩目，而且凉粉的经营方式多样，不受时间地点限制，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资资金少，是很好的创业投资项目，投资千元即可开店经营。

【品牌**】

新乡市醉香园餐饮培训学院将凉粉配方和现代消费者的口味进行结合，改良后的凉粉更受消费者的喜爱，有着广阔的消费人群和发展前景，而且还可以在此基础上，进行凉粉技术的创新，调制独特的口味，再将秘制配方授予你。如果您想要学习凉粉制作方法，，欢迎您到新乡市醉香园餐饮培训学院报名学习，新乡市醉香园餐饮培训学院开设的凉粉培训课程，不仅有专业的老师进行一对一的教学，教授专业的凉粉技术，还会进行创业的指导，让学员更加轻松的开店创业。

【学校简介】

新乡市醉香园小吃培训隶属于河南省新乡市牧野区醉香园餐饮服务部是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事。

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。