枣庄兰州拉面培训班

【项目背景】

兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第 一面"。

【课程简介】

和面技术配方资料，汤料制作配方资料，中药技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店香辣拉面，包括麻辣拉面，清汤拉面，风味拉面，红烧牛肉拉面，传授兰州牛肉拉面烹饪过程中最为关键的熬汤，牛肉煮制，调汤技术及配方，和面，炸制辣椒油

【目标宗旨】

更好的服务于每一位学员，帮助每一位学员实现创业梦。要让在我们郑正学习的每一位学员都能成功创业并赚到钱，能够改变现状，提高生活质量，这是我们每一位员工的服务理念，也是我们郑正存在的价值。

由心的感谢您选择郑正加入郑正，成功将从这里开始。让我们一起为梦想起航!最初所拥有的只是梦想，以及毫无根据的自信而已，但是所有的一切都从这里出发。

【师资力量】

美丽老师，名如其人，善良、美丽，爱学习钻研，下学后便进入餐饮业。2003年便在淮北开了第 一家小吃店，但没赚到钱。先后到重庆、东北、北京去学习和了解地方特色口味特性后在重庆做了二年学习工作。2012年在北京家餐饮培训学校执教特色小吃。2017年回象在濉溪香舍黎饭店做店长。2018年被我校吸收任教至今。

最拿手特色小吃有:鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼

福建千里香馄饨、安徽有名烫面、面皮等等特色美食。

徐艳：父辈在90年代，经营多种小吃，2000年便跟随父母经营小吃部，2005年去重庆学习特色小吃，并相互进行交流，在重庆待了2年，之后又法了南京学习2年之多，2010年 先后在南京、建北、永城成功指导并让营业不好的店铺成功的推上巅 峰。2013年在南京任教直到2015年，成功的带就了一批又一批创业青年。2015年11月17日在淮北郑先生餐饮管理有限公司任教至今最拿手特 色小吃有西点蛋糕全套、杂粮煎饼、老北京鸡肉卷、肉夹馍、福建千里香馄饨、重庆酸辣粉、四川钵钵鸡、西安凉皮、萧县面皮、老北京炸酱面等等特色美食。

【学生风采】

【学校简介】

郑正小吃培训学校全国连锁品牌，办学十多年，是一所集专业餐饮小吃培训、菜品研发、原材料买卖设备、餐饮管理、酒店管理、餐饮管理人才培训，餐饮品牌加盟的专业化公司。

专业化的师资团队，现开设早餐早点系列、特色饼类系列，奶茶饮品系列、中华面食系列，厨师炒菜系列、精品干锅系列、火锅地锅系列、烧烤油炸系列、特色砂锅系列、精品卤菜系列、西点烘焙系列、街头流动特色小吃系列等。

老师手把手教学，，随到随学，学会为止，免费复习，终身技术**。