枣庄制作馓子培训班

【馓子简介】

馓子，又称食馓、捻具、具麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以为主料。馓孢泽黄亮,詹陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。

【课程内容】

馓子材料选材与与其他材料处理，和面技术配方与技巧，馓子制条等成型制作方式，油温控制，油炸方式技巧等。

【主要食材】

水，面粉，食用油，食用盐等

【做法】

制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

【营养价值】

馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

【目标宗旨】

更好的服务于每一位学员，帮助每一位学员实现创业梦。要让在我们郑正学习的每一位学员都能成功创业并赚到钱，能够改变现状，提高生活质量，这是我们每一位员工的服务理念，也是我们郑正存在的价值。

由心的感谢您选择郑正加入郑正，成功将从这里开始。让我们一起为梦想起航!最初所拥有的只是梦想，以及毫无根据的自信而已，但是所有的一切都从这里出发。

【师资力量】

裴老师：是咱们这年龄最长的一位，这一辈子他是和早点杠上了。素有"皖北包子大王”的称号在萧县王寨经营了10多年的早点铺，被大家称为吾辈老的早餐都不叫早餐之说。2014年合肥众化集团才初具规模，裴老师的便被文邀授课，成功的带领各地区学员走上成功开店之路，同时也让集团加速发展。裴老师慈而不严，但对包子、汤粥、却要求严而又严。故而才成功带动了一批又一批学员成功开上早点铺。2017年10月被我校校长三邀，终于邀来我校任教至今。

最擅长的有:包子、汤类、各种养生粥、饼及生煎等等

徐艳：父辈在90年代，经营多种小吃，2000年便跟随父母经营小吃部，2005年去重庆学习特色小吃，并相互进行交流，在重庆待了2年，之后又法了南京学习2年之多，2010年先后在南京、建北、永城成功指导并让营业不好的店铺成功的推上知名度。2013年在南京任教直到2015年，成功的带就了一批又一批创业青年。2015年11月17日在淮北郑先生餐饮管理有限公司任教至今最拿手特色小吃有西点蛋糕全套、杂粮煎饼、老北京鸡肉卷、肉夹馍、福建千里香馄饨、重庆酸辣粉、四川钵钵鸡、西安凉皮、萧县面皮、老北京炸酱面等等特色美食。

【学校简介】

郑正小吃培训学校全国连锁品牌，办学十多年，是一所集专业餐饮小吃培训、菜品研发、原材料买卖设备、餐饮管理、酒店管理、餐饮管理人才培训，餐饮品牌加盟的专业化公司。

专业化的师资团队，现开设早餐早点系列、特色饼类系列，奶茶饮品系列、中华面食系列，厨师炒菜系列、精品干锅系列、火锅地锅系列、烧烤油炸系列、特色砂锅系列、精品卤菜系列、西点烘焙系列、街头流动特色小吃系列等。

老师手把手教学，，随到随学，学会为止，免费复习，终身技术**。

【学校环境】

【学员风采】