【春卷介绍】
春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。
【课程内容】
春卷材料选材与其他材料处理,匠心春卷皮制作,和面技术配方与技巧,春卷等成型制作方式,各种馅料制作与配方,油温控制,油炸方式技巧等。
【春卷分类】
普通春卷、闽南春卷、莆田春卷、湘宾春卷、大蟹春卷、大白菜肉丝馅、奶香蟹柳春卷、花生香脆春卷
【炸春卷】
芥菜春卷、豆皮春卷、豆沙春卷、鸭肉春卷
【菜品特色】
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子 ,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、 菜猪油等摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。
【营养成分】
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。
【师资力量】
况老师辍学后便跟着同村人做了电焊工、水电工。自从2000年跟着亲戚做小吃后,便喜欢上了美食。由于酷爱钻研、动手能力强、想法独特,于2006年便开了自己的早餐店,经营4年之久后去了天津学习并与其友人合伙开了麻辣烫店,经营有3年之久,靠着自己的努力学习和不断地交流,并成功加入天津美食协会,成为天津美食协会会员。2010年在天津任教并开发出一批又一批的美食见解,受到广大学员的认可。更所谓好的东西要大家分享,更要让家乡人分享。毅然来到家乡淮北发挥自我、贡献自我。2016年一月被受邀至郑正成为咱们学校一名教练员,对创业、指导都有很独特见解。
裴老师是咱们这年龄最长的一位,这一辈子他是和早点杠上了。素有"皖北包子大王”的称号在萧县王寨经营了10多年的早点铺,被大家称为吾辈老的早餐都不叫早餐之说。2014年合肥众化集团才初具规模,裴老师的便被文邀授课,成功的带领各地区学员走上成功开店之路,同时也让集团加速发展。裴老师慈而不严,但对包子、汤粥、却要求严而又严。故而才成功带动了一批又一批学员成功开上早点铺。2017年10月被我校校长三邀,终于邀来我校任教至今。
最擅长的有:包子、汤类、各种养生粥、饼及生煎等等
【学校简介】
郑正小吃培训学校全国连锁品牌,办学十多年,是一所集专业餐饮小吃培训、菜品研发、原材料买卖设备、餐饮管理、酒店管理、餐饮管理人才培训,餐饮品牌加盟的专业化公司。
专业化的师资团队,现开设早餐早点系列、特色饼类系列,奶茶饮品系列、中华面食系列,厨师炒菜系列、精品干锅系列、火锅地锅系列、烧烤油炸系列、特色砂锅系列、精品卤菜系列、西点烘焙系列、街头流动特色小吃系列等。
老师手把手教学,,随到随学,学会为止,免费复习,终身技术**。
【学校环境】
【学校荣誉墙】
【目标宗旨】
更好的服务于每一位学员,帮助每一位学员实现创业梦。要让在我们郑正学习的每一位学员都能成功创业并赚到钱,能够改变现状,提高生活质量,这是我们每一位员工的服务理念,也是我们郑正存在的价值。
由心的感谢您选择郑正加入郑正,成功将从这里开始。让我们一起为梦想起航!最初所拥有的只是梦想,以及毫无根据的自信而已,但是所有的一切都从这里出发。
【学员风采】