枣庄丝饼制作技巧培训课程

【丝饼介绍】

丝饼又叫“一窝丝”、“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。

【教学内容】

核心技术传授，和面技术配方资料，烧饼制作盘丝技巧配方，烧饼馅料技术配方资料、以及烤炉温度调控、经营技巧等全套技术指导。

【教学宗旨】

更好的服务于每一位学员，帮助每一位学员实现创业梦。要让在我们郑正学习的每一位学员都能成功创业并赚到钱，能够改变现状，提高生活质量，这是我们每一位员工的服务理念，也是我们郑正存在的价值。

由心的感谢您选择郑正加入郑正，成功将从这里开始。让我们一起为梦想起航!最初所拥有的只是梦想，以及毫无根据的自信而已，但是所有的一切都从这里出发。

【师资简介】

况峰老师

辍学后便跟着同村人做了电焊工、水电工。自从2000年跟着亲戚做小吃后，便喜欢上了美食。由于酷爱钻研、动手能力强、想法独特，于2006年便开了自己的早餐店，经营4年之久后去了天津学习并与其友人合伙开了麻辣烫店，经营有3年之久，靠着自己的努力学习和不断地交流，并成功加入天津美食协会，成为天津美食协会会员。2010年在天津任教并开发出一批又一批的美食见解，受到广大学员的认可。更所谓好的东西要大家分享，更要让家乡人分享。毅然来到家乡淮北发挥自我、贡献自我。2016年一月被受邀至郑正成为咱们学校一名教练员，对创业、指导都有很独特见解。

徐艳老师

父辈在90年代，经营多种小吃，2000年便跟随父母经营小吃部。2005年去重庆学习特色小吃，并相互进行交流，在重庆待了2年，之后又法了南京学习2年之多；2010年先后在南京、涯北、永城成功指导并让营业不好的店铺成功的推上巅 峰。2013年在南京任教直到2015年，成功的带就了一批又一批创业青年。2015年11月17日在淮北郑先生餐饮管理有限公司任教至今。最拿手特色小吃有西点蛋糕全套、杂粮煎饼、老北京鸡肉卷、肉夹馍、福建千里香馄饨、重庆酸辣粉、四川钵钵鸡、西安凉皮售萧县面皮、老北京炸酱面等等特色美食。

【实操现场】

【机构简介】

郑正小吃培训学校全国连锁品牌，办学十多年，是一所集专业餐饮小吃培训、菜品研发、原材料买卖设备、餐饮管理、酒店管理、餐饮管理人才培训，餐饮品牌加盟的专业化公司。

专业化的师资团队，现开设早餐早点系列、特色饼类系列，奶茶饮品系列、中华面食系列，厨师炒菜系列、精品干锅系列、火锅地锅系列、烧烤油炸系列、特色砂锅系列、精品卤菜系列、西点烘焙系列、街头流动特色小吃系列等。

老师手把手教学，，随到随学，学会为止，免费复习，终身技术**。

【学员风采】