【课程介绍】
黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于济南。济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。各商富贾,达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,食料配比。注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的境界。
【课程内容】
1.理论技术的讲解与学习
2.原材料的选择,配料的选择
3.专业老师一对- -的实战示范
4.学员进行多次操作实践,直到熟练为止
【开店指导】
1.设备采购,店面选址,店面装修,招牌设计,免费logo使用。
2.根据店面特点地理位置消费人群制定详细的营销策略和活动方案。
3.根据消费人群制定合理的品类套餐搭配。
【培训**】
1.每个学员全程实践
2.核心技术配方毫无保留传授
3.中途不收取任何费用
4.免费进修,免费配方升级
5.学不会不收取任何费用
【学员作品】
【机构简介】
安徽郑先生餐饮管理有限公司是一所集小吃培训、菜品开发、原材料买卖、设备买卖、餐饮管理、酒店管理、餐饮管理、人才培训、餐饮品牌加盟的专业公司。从2010年开始经营餐饮小吃培训机构至今。每年我们都会到全国各地引进有特色的技术,考察各大城市的流行小吃和成功的连锁餐饮店的经营模式。扶持广大学员,开店选址难,经营难的困扰,对开店流程、品类搭配、形象装修、宣传策划、市场定位、开店的管理我们都将给与免费的支持和指导。
【师资简介】
裴老师是咱们这年龄最长的一位,这一辈子他是和早点杠上了。素有"皖北包子大王”的称号在萧县王寨经营了10多年的早点铺,被大家称为吾辈老的早餐都不叫早餐之说。2010年 合肥众化集团才初具规模,裴老师的便被受邀授课,成功的带领各地区学员走.上成功开店之路,同时也让集团加速发展。装老师慈而不严,但对包子、汤粥、却要求严而又严。故而才成功带动了一批又批学员成功开上早点铺。2017年10月被我校校长三邀,终于邀来我校任教至今。
【教学特色】
理论结合实践,并以实际操作为主,让每一位学员动手亲自操作,老师手把手教学,随到随学,学期不限,学会为止,针对每位学员我们量身制定学习计划,因人施教。我们不做加盟,所有的配料,配方的比例、原材料采购点、制作方法都毫无保留的交给每一位学员,让学员不受供货以及技术的限制。自办学以来我们凭借着过硬的技术,赢得了越来越多的学员认可(有很多新学员是老学员介绍的),我们秉承认真教学、服务创业。为许多下岗工人、返乡民工、想创业致富的有识人士提供了一个投资少、见效快的快速致富机会。民以食为天,选择餐饮行业是小投资创业者的首 选。
【学员评价】