深圳慕斯甜品台技术培训班

【课程简介】

甜点的灵魂所在是什么？这个问题或许没有标准答案。

但各式风味的慕斯和奶油夹馅都是加分项，赋予风味、丰富口感、增添色彩，讲真的只要风味慕斯和奶油运用得当，即使普普通通的甜点，也能轻松变成招牌必点、热销款、人气爆款。

慕斯及甜品台作为私房甜品工作室和烘焙店必备的技术内容之一。我们结合目前私房烘焙的服务内容及市场需求，推出7天甜品慕斯技术课，课程中将提供经典慕斯产品及甜品台的颜值与口味并重的精致甜品系列，相信你将在这套课程中学习和掌握到近30款甜点的制作技术。

【适合人群】

面向从事蛋糕烘焙店和甜品私房工作及有一定基础的进修人群技术提升的实用班。

【学习内容】

几十种市面流行的慕斯甜品产品的制作及装饰、全程实战练习，学习慕斯及甜品的材料认识和使用，了解甜品台的产品结构，保存以及配送和甜品台布置和搭配等内容。

【课程特色】

结合当前烘焙市场和私房店出品需求，设计出符合私房开店的系列慕斯及甜品的技术课程，实用性强，技术全面，更易掌握，款式多样，学员实际练习率在90%以上。

【教学方式】

小班制教学，由主讲老师一对一示范，理论知识及制作要领，由学员亲手操作；学习过程由专职老师辅导，学员按要求按步骤来实际操作，每完成一个环节，经课堂考核合格后方可进入下一阶段内容的学习。

【教学安排】

第 一天

芒果慕斯|青柠起司|红丝绒蛋糕卷|一口酥麻薯

第二天

牛奶抹茶慕斯|巴斯克|稀有芝士蛋糕|歌剧院

第三天

椰子白巧慕斯|提拉米苏|日式轻芝士|斑马纹酸奶蛋糕

第四天

安格拉斯|雪梨乌龙慕斯|焦糖椰奶布丁|蔓越莓饼干

第五天

芒果流心|美式布朗尼|蛋白糖|日式水信玄饼|玛德琳

第六天

覆盆子淋面慕斯|酥皮水果泡芙|水果千层卷|流心芝士塔

第七天

两款学习以外的产品作为毕业考试，以及全部所学产品甜品台陈列布置课程。

【师资力量】

邱顺钦

海年烘焙学校校长  12年教龄  国家高级西式面点师

2016创办百欧餐饮管理有限公司  妞妞培训学校副校长

周莉苹

海年烘焙学校副校长  13年教龄  国家高级西式面点师

罗思叔叔品牌甜品设计师  英国PME（硕士）星级大师认证

杨丽

海年烘焙学校甜品及高级裱花主教   6年教龄

蝴蝶梦音乐餐厅西点裱花师    妞妞西点培训高级裱花主教

朱宁波

海年烘焙学校西点面包烘焙主教   8年教龄

托马斯德式烘焙技术总监  面包好了烘焙主管

【教学现场】

【学员作品】

【学校简介】

深圳市龙华区海年职业技能培训学校，成立于2013年。是经深圳市龙华区人力资源局批准成立的正规职业技能培训机构，开设以西式面点技术和中式烹饪技术为主的职业资格考核培训，具有独立法人资格。

海年培训学校现拥有西式面点培训教室、西厨教学教室、中式烹饪实训室、中面点实操室、和中式炒锅的竞赛场所以及多功能阶梯教室、会议室等设施设备。学校还是深圳市“粤菜师傅”培训基地、龙华区赖岽粤菜师傅技能大师工作室、深圳市赖岽粤菜师傅技能大师工作室所在地。

【学校发展】

学校截止2020年，已完成与龙华区人力资源局共同服务中式烹调公益培训项目数百场，与龙华工会一同为2020年留深人员提供西式甜点公益培训，承办深圳市人社局为企业适岗培训项目达2000人（线上授课），为宝安职业训练中心提供300人的粤菜师傅项目培训，并承办深圳市人社局为企业新型学徒制100人的培训项目等十六项关于烘焙技术人才和中烹技术人才的培训服务。

【学校环境】