淮安椒盐龙虾培训班

【课程介绍】

椒盐龙虾是一道美味的菜肴，主要制作食材是小龙虾，调料是食盐、料酒、生粉等，通过大火烹制后，转小火炒制而成。

所谓的椒盐焗龙虾，其实可以说是龙虾三吃（刺身、椒盐、煲粥）之一，椒盐焗龙虾的原料是在刺身之后，取龙虾的头部斩件而食之。当然，你也可以用整个的龙虾来做这道菜，做法都是相同的。只不过我们做龙虾刺身仅仅用到龙虾的头部，而且是头部的一多半，大家还可以留一点做龙虾粥呢~

【上课内容】

第 一阶段：

学习内容：理论学习，技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：示范讲解，专业老师一对一的实战示范；老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段：

学习内容：龙虾底料炒制，熟制龙虾包装、速冻、一体化培训模式，全套技术指导易学易懂，，学会为止，不限制时间。

阶段目标：不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段：

学习内容：开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

阶段目标：设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用阿兵功夫龙虾商标品牌。

【教学现场】

【学员风采】

【机构简介】

盱眙阿兵龙虾餐饮管理连锁有限公司简介：

在数十年前，盱眙还仅仅是一个苏北不知名的小县城，而今却以“小龙虾”产业而闻名天下，成为中国闻名遐迩的“龙虾之城”，每年都会有数十万名食客奔赴盱眙，只为品尝那一次传说中的“龙虾美味”。

目前，盱眙已经形成了一条从养殖、销售，到深加工、烧制等完整的龙虾产业链条，而盱眙龙虾真正扬名海外的，还是在于其“香飘四海”的独特风味。在盱眙这座小县城里，几乎每条大街上都会有一家小龙虾餐馆，但是真正传承了盱眙小龙虾精髓的却并不多见，“阿兵龙虾”就是其中之一。“阿兵”的“盱眙龙虾烧制史”距今已经有18年的时间，可以说是盱眙县中最早一批投身于“小龙虾”事业的餐馆品牌。

“阿兵龙虾”诞生于1999年， 2003年“阿兵”在盱眙金源北路开设了“盱眙阿兵龙虾馆”。在餐馆开业之后，“阿兵”的“特色小龙虾”就吸引了众多美食爱好者，每日生意都十分火爆。历经数年的壮大发展，“阿兵”的龙虾品牌也在不断优化升级。2009年“阿兵”正式搬迁至盱眙县金源北路与山水大道交汇处，成立“盱眙阿兵龙虾餐饮服务连锁有限公司”。

人们对于美食总是无法抗拒的，而“阿兵”麻辣鲜美的“小龙虾”就更是其中的翘楚。自盱眙的“中国龙虾节”开办以来，“阿兵”出品的龙虾美食就一直深受海内外游客的欢迎，多次获得“全国龙虾制作十大名店”、“中国龙虾节最受消费者欢迎店”，“中国龙虾节烹饪大赛历届金奖”等荣誉，其“阿兵”的龙虾品牌更是已获“江苏省著 名商标”称号。

当前“阿兵”小龙虾每年的年产值已过千万元，每日上座率更是爆满。为了能够让更多的人体会龙虾的美味，将正宗的盱眙龙虾传播到全国各地，“阿兵”在创立餐饮服务公司之后，特别推出了“小龙虾”培训与加盟的系列项目，使得全国的创业人士都有机会在龙虾餐饮业中发家致富。

经过不断的创新，“阿兵龙虾”已经研发了麻辣小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、蒜香小龙虾等多种龙虾菜品的改良做法。对于有志于加入“阿兵龙虾”的创业人士，公司将会全部倾囊相授，与其携手走上龙虾餐饮事业的巅 峰！

【师资力量】

刘德喜

龙虾培训师傅

特长：盱眙十三香龙虾、麻辣龙虾、香辣龙虾、椒盐龙虾、卤水龙虾、 蒜泥龙虾等

个人成就与荣誉：

出生盱眙，从小特别爱好美食，15岁缀学，跟随亲戚,拜师学艺，从事厨师烹饪20余年, 2009年进入盱眙阿兵龙虾,任职龙虾培训师傅，专心，专注教学，为更多创业者提供技术教导，让每位学生充满信心成功创业。

比赛得奖：

盱眙龙虾历届金奖得主

CCTV-7美食节目比赛团队第 一名

李青阳

龙虾培训师傅

特长：龙虾烹饪、盱眙十三香龙虾、麻辣龙虾、香辣龙虾、椒盐龙虾、卤水龙虾、 蒜泥龙虾等

个人成就与荣誉:

地地道道的盱眙本地人, 2012年进入阿兵从事龙虾烹饪师傅, 2014年至今专门负责龙虾烹饪培训职务!专心，专注教学，为更多创业者提供龙虾培训技术教导，让每位学生充满信心成功创业。

比赛得奖:

盱眙龙虾历届金奖得主

CCTV-7美食节目比赛团队第 一名