【课程介绍】
基础课程包含意式咖啡以及手冲咖啡的理论以及制作,4天时间作为入门首 选非常合适。本课程适合零基础小白,以及作为兴趣爱好的朋友,学完在家自己动手也能做出一杯好咖啡。
【课程内容】
Day1
1、介绍咖啡发展阶段,咖啡理论讲解。
2、意式咖啡,手冲咖啡两大分类理论以及制作演示。
3、浓缩咖啡的基础理论与制作要求。
4、学习意式浓缩的调试、校准。
5、接粉,布粉,压粉,基础练习,上机萃取。
Day2
1、处理奶泡的理论知识
2、奶泡的打发学习以及练习
3、融合,拉花手法练习
4、尝试制作基础拉花爱心
Day3
1、各类常见意式咖啡饮品学习以及制作
(拿铁,卡布奇诺,澳白,drity,美式等一系列常见咖啡饮品)
2、咖啡拉花的练习与巩固
3、根据进度教学更多拉花图案
4、咖啡机日常维护保养
Day4
1、手冲咖啡的器具介绍
2、手冲咖啡的制作流程
3、手冲咖啡实操
【师资力量】
周一
从事咖啡行业9年,培训经验6年
国家咖啡师考核认证实训导师
SCA国际精品咖啡协会认证
比赛荣誉:
2017年莫林杯创意咖啡大师赛全国邀请赛优胜选手
2019-2020年ABRC杭州赛区冠 军
沈凯
从事咖啡行业10年,培训经验7年
比赛荣誉:
2021-2022年CCRC世界烘焙大赛中国区预选赛分赛区季军
2020-2021年GCRC 烘焙师大赛总决赛全国亚军
2021年IGCA国际烘焙大赛铜奖得主
2020年GCRC烘焙师大赛月赛全国季军
2019-2020年ABRC杭州赛区亚军
2021年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛上海分赛区亚军教练
2021年CCL中国咖啡冲煮大赛苏州赛区前四名选手教练
2021年CCL中国咖啡冲煮大赛宁波赛区冠 军、亚军选手教练
2021年CCL中国咖啡冲煮大赛东部决赛第六名选手教练兼烘焙师
2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区亚军教练兼烘焙师
2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区殿军教练兼烘焙师
沈林
从事咖啡行业5年,培训经验3年
比赛荣誉:
2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区殿军
2021 年CCL中国咖啡冲煮大赛苏州赛区第四名
2021 年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛上海分赛区亚军
2020年独立烘豆师大奖赛全国第六名
【上课现场】
【适合人群】
适合零基础,有意向学习自己动手制作咖啡的同学。
【学员风采】
【学校简介】
DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室从2015年成立创办至今,主营专业咖啡培训,多年来致力于为餐饮门店培养专业咖啡师,同时扶持学员自主创业开设咖啡馆以及参与咖啡相关竞赛,均取得不俗成绩。学院长期开设基础咖啡师课程,进阶咖啡师课程,咖啡馆创业辅导,咖啡竞赛辅导,国家咖啡师考评,SCA咖啡认证等,同时享受培训售后,一次学习,终身辅导。
【荣誉资质】
2021-2022年CCRC世界烘焙大赛中国区预选赛分赛区季军
2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区亚军
2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区殿军
2021年WAC世界爱乐压大赛中国区预选赛分赛区季军
2020-2021年GCRC烘焙师大赛总决赛全国亚军
2021年IGCA国际烘焙大赛铜奖得主
2021年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛上海分赛区亚军
2021年CCL中国咖啡冲煮大赛苏州赛区包揽前四名
2020年GCRC烘焙师大赛月赛全国季军
2020年独立烘豆师大奖赛全国第六名
2020年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛全国总决赛8强入围
2020年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛深圳赛区季军
2020-2021年ABRC杭州赛区冠 军
2019-2020年ABRC杭州赛区冠 军及亚军
【学校环境】