西安新纪元烹饪技工学校2023招生简章正式发布

2023-06-26

政策

引导

2019年颁布《国家职业教育改革实施方案》，明确提出建立“职教高考制度”。2022年5月，《中华人民共和国职业教育法》完成了26年来的修订并颁布实施，其中第三十七条“国家建立符合职业教育特点的考试招生制度”为构建职教高考提供了法理依据。2022年底，中办、国办印发《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》，提出完善职教高考制度，健全“文化素质+职业技能”考试招生办法，扩大应用型本科学校在职教高考中的招生规模等措施。

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每一步都是成长的沉淀、是蜕变的熔炉

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用另一种打开方式

拥抱梦想和未来

2023

西安新纪元烹饪技工学校

学校简介

西安新纪元烹饪技工学校依托自身多年办学的教育背景和雄厚实力，以学生终身发展为目标，经过多年实践形成了独特的教学理念和工作思路，满足学生升学和就业的双重需求，开辟初中毕业生职教升学，技能成才的新途径。学校以“立德树人”为根本，以提高教育教学质量为核心，以“让家长放心的职业院校”为使命，推行“知识与技能并重、学历与就业齐驱”的双翼式人才培养模式。现设有高端特色专业、技能精英专业、职教升学专业三个教学专业群，走品牌+、一体化、多层次、多元化办学新路径，致力于打造西北、行业、特色鲜明的高水准、高质量技工学府。

学校充分发挥其优质教育教学资源和学科优势，突出产学研相结合“升学+技能+校企合作+订单培养”的办学特色，大力推进应用型人才教育体系建设。通过强化实践教学、创新创业、校企共育，培养具备专业知识以及实践技能的应用型人才。

机构荣誉

经过长期建设与发展，我校呈现了类型丰富、层次结构多样、专业设置覆盖面广、应用性强的特点，累计为社会培养输出了一批又一批优秀的高素质、高技能型人才，赢得了良好的社会声誉，多次被相关政府主管部门授予职业技能考级认定单位、中国烹饪名校、烹饪类竞赛基地、技能鉴定考点、海外就业人才培养基地、退役军人职业技能承训机构、十佳校企合作教育品牌、世界中餐业联合会会员单位等殊荣。

部分荣誉见证

特色专业

培养目标

学校致力于培养德、才、技兼备，全面发展的高学历、高技能人才，建立具有新纪元特色的技工教育体系。坚持以学生发展为中心，秉承“为学生提供最有价值的教育，让每一个学生都有幸福的未来”的育才使命，促进专业交叉融合，构建了“综合素质+专业精神+发展潜力”的人才打造模式。

招生对象

初高中应往届毕业生、在读三校生，及有意愿继续升学深造，想要考取统招大专、本科院校的学生，入学经测试合格均可报读。

专业解读

No.1

主厨专业（三年制）

培养目标：本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。

专业课程：精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中式面点、流行糖艺的制作；贯穿国际餐饮知识的学习，掌握西餐的制作，紧跟当下餐饮主流、厨房管理、餐饮成本核算的综合型人才。

No.2

西点主厨专业（三年制）

培养目标：本专业旨在培养高级烘焙师、高级裱花师、高级甜点师、饼房管理型餐饮人才为目标。

专业课程：熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺冷冻甜品、西餐咖啡饮品等西点作品的制作；掌握实用英语，熟悉饼房管理和饼店的运营模式。

No.3

金典大厨专业（两年制）

培养目标：本专业旨在培养大厨、中级烹饪技术人才为目标，了解厨房管理和酒店运营模式。

专业课程：熟练掌握风味经典名菜和市场流行菜、酒店常用流行凉菜；能掌握烹饪概论、原料、技术方面的知识，搭配学习中宴席设计和制作，了解厨房管理和酒店运营模式等。

No.4

精品西点专业（两年制）

培养目标：本专业旨在培养具有良好的职业道德和敬业精神，能适应西式面点产业生产一线的发展需求。

专业课程：零起点从基础学起，熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作，通过西点实体店的实训、门店经营实训，熟悉饼房管理和饼店的运营模式。

No.5

西餐行政总厨专业（两年制）

培养目标：本专业培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

专业课程：理论知识：熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理，西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。

专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。

No.6

川湘精品专业（一年制）

培养目标：本专业旨在培养复合型烹饪技术人才为目标，熟练掌握烹饪基本功技能的运用和菜肴的制作。

专业课程：熟练掌握烹饪基本功技能的运用和菜肴的制作。掌握川湘代表菜和市场流行菜，擅长川湘菜肴的制作与创新；掌握时尚凉菜的制作工艺。

No.1

烹饪工艺专业

培养目标：本专业旨在培养具有良好职业道德和文化素质；掌握食品安全、食品营养、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调原理、烹调技法等专业知识。

专业课程：熟练掌握中式烹调工艺专业相关知识；精通中式烹饪工艺原理；掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等相关知识，且能灵活运用，具备一定的创新能力。

No.2

西点工艺专业

培养目标：本专业旨在培养学生了解西点在西方饮食中的地位，熟悉西点的分类与特点，熟知西点原辅材料，设备器具的性质、特点、作用与用途。

专业课程：掌握西点常用原辅材料的种类、特点、工艺性能与运用；掌握西式面点基础知识、饮食文化概论、西式面点工艺学的基本理论与实践技术。

No.3

西餐工艺专业

培养目标：本专业旨在培养学生拥有良好职业道德、爱岗敬业、团结协作及具有英语表达、应用文写作基础知识的创新能力，具有熟练的西餐制作技能。

专业课程：了解中西式烹饪发展的历史与现状，掌握烹饪基本功、原料初加工及营养卫生知识，熟悉常见烹饪原料的选择和合理运用。

No.1

食品营养与卫生专业

培养目标：本专业旨在培养学生德、智、体、美、劳的全面发展，具有良好职业道德和人文素养。掌握食品、营养、卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导，食品卫生监管、食品营养保健等工作的高素质技能型人才。

专业课程：掌握食品营养、卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力。

No.2

食品质量与安全专业

培养目标：本专业旨在培养适应社会经济发展需要，符合国家食品产业发展需求，能在食品行业及相关领域从事食品质量和安全管理与监控、科学研究、生产技术管理、质量检验与品质控制等方面工作的专业技术人才和管理人才。

专业课程：了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态、熟悉食品行业发展的方针、政策和法规。

我校拥有实训实操环境，建有实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室、食品工程实验教学基地等极为完善的教学硬件设施，以理实一体化的教育方式，着重锻炼学子的实训实战能力。

新《职业教育法》的颁布，普通高中教育与中等职业教育同等重要，为中职学生升学打开了深造之门，为职业教育发展赋予新的动力和发展机遇。

初中毕业生升学模式

结合《陕西省普通高等学校职业教育单独招生工作实施办法》和陕西省普通高等职业教育分类考试招生等相关政策，我校坚持“职业教育+文化教育+素质教育”的现代化、标准化、特色化教学模式，开设满足学生学历提升梦想的职教升学专业，为莘莘学子多元化选择和多路径成才搭建起“升学立交桥”，通过中职教育跳板进入到更高更好的高等学府深造。

《食品营养与卫生专业》 学制：三年

本专业学生可根据国家政策进行单招考试、考取国家计划内专/本科学历。学生通过掌握食品、营养、卫生与健康等基础知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发，食品营养保健等工作能力，成为高素质技术技能型人才。

《食品质量与安全专业》学制：三年

本专业学生在毕业后可根据国家政策进行单招考试、考取国家计划内专/本科学历。并在毕业后从事食品企业、餐饮业及教学、食品营养与安全的管理、公共营养等方面工作。

师资力量

学校依托自身强大的职业教育资源，聘请行业专业大师、大学教授等学者，长期聘请校企合作企业厨师长、行政总厨作为实训专家，同时聘请专业的职教升学授课教师，组成高端“双师型”师资队伍，共同作为学校技能就业专业与职教升学专业学科建设，学者贤集，专家荟萃，教书育人，培养专才。

教学特色

我校教学团队专业课程针对性强，几十载丰富的教学经验。注重及时性、针对性、有效性，制定和实施“因材施教”的教学体系及个性化管理模式，合理科学安排教学规划；注重基础奠基，以专业技能基础部分考核内容为教学重点，根据学子个人特点安排课程大纲，根据学子不同的学习程度进行针对性教学，做到“阶段化+系统化+综合化”逐层递进、清晰教学，稳扎稳打。

我校所开展的每一项教育教学活动，都旨在让学子有更多的展示平台，从基本功展示到成品菜肴的用心制作，都在一步一个脚印地夯实学子专业技术，用勤奋收获硕果。同时，学校始终以学子的成长为中心、以岗位需求为导向，全面提升我校学子的综合素质实力。

先进的办学理念、的师资力量、专业的教学场地、先进的设施设备、科学严格的管理制度等一系列优良的教学实力，为新纪元各项教学工作的开展提供了强有力的保障，助力新纪元广大学子实现“职教升学+技能就业”的多元发展目标。

这一道道精美的优秀作品，是烹饪文化语言的艺术，更是新纪元理论教学与实践成果相互融合，以及学子们精益求精工匠精神的具体体现。这些日常专业作品，充分展现了新纪元学子们良好的烹饪艺术创造修养，体现了他们对烹饪技艺的那份执着追求！

在开展技工教育的道路上，我校始终注重对学子进行基础性、应用性、职业性的专业化培养，全方位打造高质量烹饪人才。学校以面向市场、服务发展、促进就业为导向，坚持“承担社会责任，为社会培育更多技能型人才”的办学使命，坚定“瞄准社会、对接行业、牵手企业、成就学业、创新创业、促进就业”的“六业并举”发展思路，系统推进人才共育、专业共建、课程共通、师资共培、资源共享、管理共治，为国家构建现代职业教育体系贡献力量。

为培养与用人单位需求无缝对接的综合技能人才，注重人才的实用性与实效性，我校与企业进行“产、学、研”合作，深化校企合作，以就业为导向，实行“订单培养”，落实学子“毕业即就业”的需求。

我校坚持提升学生自身能力为本位，按需施教，紧盯行业经济建设、产业发展、岗位需求，建立以就业、创业为导向的人才培养模式。邀请名企厨师长、行政总厨参与到教育教学过程中，进一步明确学生的就业与创业目标，力争将学校、学生与企业融合为一体，为学生和企业之间搭建有效的沟通桥梁，从根本上解决了学生就业、创业问题。同时，学校高度重视学生就业、创业工作，设立创就业指导中心，专门为在校学生提供就业、创业指导与服务工作，每年举办多场大型及专场招聘会，为毕业生顺利实现就业提供了坚实保障，历年来稳居同类院校前茅。

我校党支部在上级党委的正确领导下，以团结全体党员为根本，以服务师生为宗旨，以党建工作为基础，以制度建设为保障，以思想建设为灵魂，努力创设各种载体，利用各种阵地，开展学习、宣传、实践和特色创建等各种活动，坚持参与、监督、保证的有机整合，使党支部有着强大的凝聚力和号召力，保证了党组织在学校各项工作中的政治核心和先锋模范作用。学校党支部坚持党的活动和教育教学相互融合，互为促进，具有鲜明的特色和积极成效。

学校工会在洪庆街道总工会的领导下，在学校行政的大力支持和广大教职工的参与下，充分发挥领导重视、基础扎实、机构健全、制度完善等优势，坚持全心全意为教学科研和教职工服务的宗旨，围绕学校中心工作，服务大局，充分发挥推动发展、服务群众、凝聚人心、促进和谐的作用，团结动员广大教职工在各自的工作岗位上建功立业，在促进学校民主管理、维护教职工合法权益和学校整体利益、加强教职工队伍建设等方面做了大量工作，对学校的稳定和发展做出了重要贡献，得到学校领导、上级工会的充分肯定和广大教职工的拥护。

我校实行半封闭式军事化管理，严格规范学子每日流程，通过开展丰富多彩的“社团”文体活动确保学子养成良好的生活习惯和学习习惯；学校配备专职班主任老师，随时对学子生活、思想、学习进行全程督导，培养学子自主、自立、自律的责任意识，提高学子自理能力和团队协作精神，为学子适应社会需求奠定良好的基础；学校紧紧围绕培养“新时代君子少年”为目标，以“八大教育体系”为思想引领，通过丰富多彩的社会实践、德育活动，特色的校园文化，培养全面发展、素质优良、具有精湛技艺和良好品格的合格青少年。

团委负责学生社团的日常工作，组织日常工作，学生党员的选拔、培训（积极分子的培训、预备党员的培训）；其他社团组织如学生会等，都属于团委的管理和安排。共青团是中国共产党的一支强有力的后备力量。坚持党的总任务和总目标，以提高学生的综合素质为目标，积极组织和开展全校的共青团工作和思想政治工作，积极开展健康、文明、丰富多彩的第二课堂活动，以指导学生的全面发展。

多年来，学校秉承“让家长放心的职业院校”的办学宗旨，以热门课程体系奠定学子扎实专业技能实力，坚持以“德育为先、教学为主、素质为重、育人为本”为教学目标，持续推进在校学子爱国、诚信、感恩、奉献、孝道、劳动、礼仪礼貌、终身学习的品德形成，将学子管理与学校“八大教育体系”相结合来作为思想教育的主线，以有形的文化活动为载体，营造出了浓郁的校园文化氛围，培育新时代君子少年之品行、大国工匠之高尚素养。

新纪元学生会作为学校联系广大学生的桥梁和纽带，在学校的指导下，依照学校规章制度和学生会章程，独立开展各项活动的学生自治组织。学生会充分发挥“自我教育、自我管理、自我服务、自我监督”的作用，通过开展各项特色活动为同学们提供一个展现自我才华、提升个人素质和能力的平台。在老师同学的大力支持下逐渐发展壮大，容纳了一批具有丰富创造力、强大执行力的优秀成员，认真踏实、不断进取，为新纪元学生提供了广阔平台和大量展现自我的能力。

社团活动是西安新纪元烹饪技工学校校园文化建设的重要组成部分，是培养学生核心素养的抓手。为深入学习党的二十大精神，展现我校社团文化风采，我校以学子社团活动为契机，尊重学子个性化需求，大力推进技能教育及素质养成教育，为学子全面发展奠基，让广大新纪元学子进一步了解社团，融入社团，形成积极向上、活泼健康、比学赶超的优秀校园氛围。

入学须知

国家助学金政策

全日制正式学籍一、二年级在校生中涉农专业学生、周至县等43个国家集中连片特困县农村学生全部享受国家助学金，非涉农专业家庭经济困难学生，按该年级人数20%确定。资助标准：一般困难1500元/年、特别困难2500元/年。

国家免学费政策

民办院校全日制正式学籍一、二年级在校生中符合免学费政策的学生按相应标准予以补助，不足部分可收取差价。资助标准：2600-3600元/年。

国家奖学金政策

奖励中等职业学校（含技工学校）全日制正式学籍二年级以上（含二年级）特别优秀的学生，每生每年6000元。

农村建档立卡贫困户

就读我校属于农村建档立卡贫困户的学生，提供建档立卡证明，可在学生户籍所在地扶贫办领取。

招生计划