简介：串串原材料的识别、鉴定、加工及运用；串串底料的炒制方法；常见菜品的制作、保管、保鲜技术；常...

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简介：第 一个月：西点专业基本功、第二个月：常温蛋糕类、第三个月：面包类等.....

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简介：烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐...

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简介：从基础学起，传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高山珍海味精烹料理。传授经典渝派川菜...

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简介：掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领，学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式...

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简介：秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；面条的制作方法，劲道有弹性；七种...

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简介：卤菜因投资小、 见效快、 市场大而被广大创业者喜爱,开一家卤菜店,学别人学不会的卤菜技术,卖对...

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简介：了解香料的选择特点及作用；鉴定火锅原材料；原材料的加工制作；火锅底料炒制；学习洗油、拉油、...

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简介：传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的...

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简介：简阳羊肉汤锅是四川简阳的特色美食，属于川菜。简阳羊肉汤锅所用的羊肉产自该县的大耳羊，肉质细...

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简介：羊肉粉是贵州地区一种有名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州...

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简介：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式...

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简介：鱼的初步宰杀、处理、定型； 前期的腌制码味、时间控制； 碳烤过程的火候掌控、刷油处理、保持鱼...

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简介：发面方法：快速发面、酵母发面、烫面发面、速冻发面、老面发面；各种馅的制作：鲜肉、酱肉、素菜...

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简介：烹饪原料、烹饪工艺、烹饪概论、餐饮管理、烹饪营养卫生、餐饮实用英语、烹饪工艺美学、面点工艺...

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简介：主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴；学习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、...

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简介：快餐小炒是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载...

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简介：开设《现代酒店管理概论》、《酒店前厅服务与管理》、《酒店实用英语口语》、《酒店商务礼仪》、...

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简介：西餐教学、西餐基本服务知识、西餐厅服务技能、西餐礼仪、西餐厅经营和管理基础理论与知识等。

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简介：一年制烹饪精英专业为有一定的烹饪基础的各阶层社会人士开设，以培养行政总厨、厨师长、菜品制作...

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