简介：1．火锅原材料的认识；2．各式火锅高汤的熬制配方与保养方法；3．各式的菜品的处理技术与摆放方...

校区分布: 白云区

白天班

简介：1. 实操课：鸡肉过桥米线2. 实操课：什锦过桥米线3. 实操课：三鲜过桥米线

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白天班

简介：实操课：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜等。

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白天班

简介：1．跳跳蛙的原材料的认识；2．各式炒制配方与保养方法；3．各式的菜品的处理技术与摆放方法；4．...

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白天班

简介：1．火锅原材料的认识；2．各式火锅高汤的熬制配方与保养方法；3．各式的菜品的处理技术与摆放方...

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白天班

简介：1，识别各种石锅鱼配料，主要的主配料与天然香料与各种原料的采购；2，炒制石锅鱼专用红油底料，...

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白天班

简介：1. 理论课：铁板鱿鱼的加工设备及用具的购置2. 实操课：铁板鱿鱼的特制酱料的熬制3. 实操课：铁...

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白天班

简介：1．重庆鸡公煲；2.香菇排骨煲；3.秘制猪蹄煲；4.香辣牛蛙煲；5. 茴香牛腩煲；6.诸葛烤鱼

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白天班

简介：1. 实操课：口味虾蟹原材料的识别与采购；2. 实操课：香辛料的作用及分类和加工制作；3. 实操课...

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白天班

简介：1.实操课：红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术；2.实操课：选嗦螺与嗦螺除去尾部技巧；3.实操...

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白天班

简介：实操课：红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术；实操课：小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理...

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白天班

简介：1.扬州炒饭 2.辣子鸡丁炒饭 3.腊肉炒饭 4.青豆肉丁炒饭 5. 萝卜干碎肉炒饭 6.生菜牛肉炒饭 7.火...

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白天班

简介：1. 实操课：关东煮的原材料识别处理及采购方法。2 实操课：关东煮的高汤制作全部过程和方法。3. ...

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白天班

简介：1、如何选猪蹄；2、处理猪蹄的方法；3、猪蹄的串制；4、各种香料的认识；5、香料的配比及操作；6...

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白天班

简介：培训内容1.铁板鱿鱼 2.铁板香辣香干 3.铁板火腿肠 4.铁板天师豆腐 5.铁板粉丝 6.铁板黄瓜 7.铁板...

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白天班

简介：1.如何选鱼的讲解；2.烤鱼的清洗与刀工；3.烤鱼去腥技巧；4.烤鱼的腌制方法；5.新鲜鱼腌料的配方...

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简介：1．鱼粉原材料的认识和选用；2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；3．鱼块的腌制与煨制方法；4．辣...

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白天班

简介：实操课：1. 老鸭粉丝汤的制作流程。2. 泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。3. 培训鸭...

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简介：1、螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法；2、香浓螺蛳汤的熬制方法；3、炒螺的制作方法；4、各式配菜...

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白天班

简介：1香芋蒸排骨 2米粉蒸肉；3米粉蒸排骨 ；4酸豆角蒸排骨；5腊鱼腊肉合蒸； 6蒸腊肉； 7蒸腊鱼； 8...

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